第四十四章
萬大娘回去後，陳幼筠開始幫著母親章雲娘打下手，學習千層油糕的做法。
“千層油糕以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。”
“熟後切成菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。”
“拿上好的豬板油撕去膜，切成方丁，用白砂糖拌勻，醃3天製成糖板油丁。”
章雲娘一邊說，一邊拿已經提前醃製好的糖板油丁給陳幼筠看。
“用沸水化開食鹼，加入酵種，揉勻後摘成核桃大小的塊。”
章雲娘將麵粉放倒在案板上，中間扒窩，一面徐徐倒入溫水，一面將酵種塊與麵粉搋揉成生面筋狀，當可拉成韌性較強的長條時，再揉成麵糰，靜置一小會兒。
陳幼筠幫著母親取來麵粉撒在案板上，章雲娘放上面團，翻滾幾下，待麵糰不粘手時，用擀麵杖輕輕擀成長方形麵皮，邊擀邊撒麵粉，防止沾粘。
然後在麵皮上塗抹一層熟豬油，均勻地撒上白砂糖，再鋪上糖板油丁。
然後自右向左卷疊成16層的長條形，用兩手托起將其輕輕翻身，橫放在案板上。
用擀麵杖輕輕壓一遍，可以防止擀時脫層，再用擀麵杖自麵糰中心壓向四邊，邊壓邊擀成長方形。
再將左右兩端各折回一點壓緊，以防止蒸時漏出糖油，對疊折回後，用擀麵杖輕輕壓成正方形油糕坯，每折16層，共為64層。
章雲娘一邊做一邊輕聲細語的細心講著重要的地方。
然後取來大蒸籠一隻，墊上溼布，章雲娘兩手捧入糕坯並平糕面，均勻地撒上紅瓜絲，蓋上籠蓋，置旺火沸水鍋上蒸約兩柱香的時間，將千層油糕端出，倒案板上晾涼，用刀修齊四邊，切成相等的四十塊菱形糕。吃的時再上籠復蒸。
午後，廚房的人都去休息了，只有章雲娘母女在廚房裡忙碌著，準備第二天要賣的東西。
自從去年肖嬸子敗在章雲娘手上，梁府再也沒有人會小瞧了章雲娘母女。
她們母女二人行事方便了許多，進進出出也沒有人會說什麼。賺了錢，也時常拿些小錢給廚房，門房等人。
雖然後來梁老爺還照常賞了肖嬸子銀錁子，但是肖嬸子面上掛不住，找個由頭辭了出去。
恰好梁老爺和梁胤趕著回京都，並沒有多理會。
自從陳幼筠出手應對高家包子鋪降價風波後，高家包子鋪勉強撐了兩個月後，生意慘淡，第三個月只能將鋪子退租轉手。
在趁機開啟渡口碼頭銷路，開始賣千層油糕後，陳幼筠開始不再滿足於使用推車賣包子糕點。
現在局面已經開啟，陳家包子的銷量蒸蒸日上，收入也頗為可觀。現在每天蒸的包子的數量比之前增加不少，每天在梁家廚房做好要佔用很長時間，而且做好後要運送出去賣，實在是不方便。
在與章雲娘商議後，陳幼筠開始留心哪裡有鋪子可以租，最好是前面開店後面可以住人的，這樣她們母女也可以搬出去居住。
陳幼筠將外出賣包子收錢一事全權交給萬大娘負責，每日運出去賣的包子、糕點數量都是定好的，每天賣完收攤後，萬大娘直接跟陳幼筠對賬。
當然，萬大娘的工錢也跟著水漲船高起來了！
在街市上轉了好幾天，陳幼筠還是毫無頭緒，萬大娘就帶了牙人李昂到陳幼筠面前。
陳幼筠將要求講了出來，李昂聽了回去尋摸。
不到三日，牙人帶著陳幼筠，章雲娘，萬大娘去看鋪子。
這鋪子位於昌平路和南大街兩條街的交匯處，門臉小小的，位置不算好，在街角轉角，裡面有些許陳舊，牆角有蜘蛛網，地上有幾張疊放的桌椅板凳上面落滿了灰塵，牆上牆皮也有脫落。
“這鋪子長久無人租，難免衰敗，勝在地勢平坦，毗鄰主街。”牙人李昂看陳幼筠打量著，連忙解釋著。
“小娘子，您看，這靠裡面盤的有灶頭，後院雖窄了點，但是有口水井！”中人李昂打起簾子。
穿過前面的店鋪，後面有兩間小小的屋子，可以住人。一出後門，是圍牆圍起來小小的一個幾步見方的院落，靠西南角有口水井。
“有了這口井，小娘子不管是自用還是做吃食都方便！”牙人李昂指著水井說著。
陳幼筠打量了這鋪子，裡裡外外看了個遍，點了頭，交了租金，立了租約。
鋪子租賃了下來，陳幼筠請了人來，颳了牆皮，簡單刷白。將桌椅板凳，裡裡外外，包括灶頭、案板都洗刷乾淨，水井也請人淘洗乾淨。
陳幼筠又去市場上重新買了新的蒸籠等用物。
一切都準備妥當，陳幼筠開始找人制作木牌，木牌上正面畫包子，反面用楷體寫著“陳”字。
又自己寫了“陳家包子鋪”五個大字，拿出去請人做成牌匾，等開業當天掛上。
新店開張前五日，萬大娘給來買包子的前五十人發放木牌，並說明：“……陳家包子鋪新店開張，開張那日，拿著木牌到陳家包子新店，可以免費領一份十個包子和一份十塊千層油糕！”
木牌發完後，有的人沒有搶到，還問起他人賣不賣！
新店開張前三日晚間，陳幼筠在廚房擺酒宴請梁家所有的下人，感謝這些時日對她們母女的照顧。
第二日，陳幼筠親手寫了書信，拿給管事轉交給梁老爺。
收拾好東西裝車後，陳幼筠扶著母親章雲娘跟車一起搬到租的鋪子裡面。
卸下行李，母女二人一起將東西收拾擺放好，將陳安平的牌位安置好，上了三柱清香。
看著簡陋的房間，陳幼筠和母親章雲娘禁不住抱在一起淚流滿面。
陳幼筠擦乾淨眼淚，也為母親擦去眼淚。
”娘，咱們辛苦這麼久，終於有了安身的地方，雖然是租的。”陳幼筠看著母親輕聲說著。
“筠兒，這一年多來，真是辛苦你了！”章雲娘摸著女兒的頭髮傷感的說。
“娘，我不辛苦，全靠孃的手藝，咱們才有今天！”
陳幼筠拉著母親的手，摸著上面的繭子，心疼的說：“娘，你的手都粗了！爹爹要是在，肯定會說我沒有照顧好您！”
“你這說的什麼話！”章雲娘嗔道。
“等我們這鋪子生意穩定下來，我們就買個小院子吧！”
“好！咱們買個小院子，然後每日給你爹爹上柱香。這些日子來，在人家家裡，不好安置你爹爹的牌位，也沒有燒紙，你爹爹在下面也不知道錢夠不夠花！”
“娘，我聽人說杭城靈隱寺很好，忙完這陣兒咱們去給爹爹點長明燈吧！
“好”章雲娘一口答應。
“再捐點香油錢，請僧人幫著照管！”
“哎！娘都聽你的！”
“等買下小院，就像是咱們的家一樣，裡面種上你喜歡的牡丹花，芍藥花，爹爹喜歡的海棠，竹子，再養一缸金魚，養一隻貓……”
“開一個可以做菜的小店，娘你做你拿手的小菜！你還有很多手藝沒有教給我呢！”
“等到院子置辦下來，咱們就可以立女戶了！再也沒有人可以欺負我們！”陳幼筠和章雲娘憧憬著未來美好的生活。
伴隨著炮竹的噼裡啪啦聲，萬大娘丈夫爬上梯子掛上牌匾，陳氏包子鋪正式開張。
“大家排好隊，不要擠，一個個來！”萬大娘招呼著前來的客人們。
“新店開業，多謝大家捧場！”
“這是您的包子和千層油糕，您拿好！”