第167章 為出頭，淺露一手
“很好！就該是這樣才對。既然有想法，有目標，就要堅持努力奮鬥。人最大的對手，就是自己本人，想要達成一件事並不難，難的地方在於堅持。但堅持也不難，難的地方在於堅持到底。”
聽到蔡元白真的抱有一顆想學的心時，白師傅其實還是蠻欣慰的。年紀上來之後，他總願意指點一些新人，像店內的另一廚師孫師傅就是受過他指點才成長為現在的飯店廚師。
而且蔡元白明明之前是打雜工，卻在處理食材上如此熟練，肯定是暗地裡下過功夫的。無論是以前就會，還是這段時間剛掌握的，總之都是個好苗子，所以白師傅願意提攜一下蔡元白。
不過蔡元白對於白師傅的雞湯鼓勵並不感冒，畢竟他不是之前什麼都不會的前身，所以現在他迫切想知道該怎樣表現才能令老闆注意到，於是忍不住開口問道：“白師傅！你說我需要讓老闆看到我在廚藝上的天賦，那我該如何表現出來。莫非我現在要直接給老闆做出一道料理來展示？”
白師傅沉吟道：“元白啊，我知道你有一顆上進心。但你畢竟剛從打雜工轉為學徒，你現在能做的就是將刀工練好，然後空閒之餘看我們是如何製作每一道菜的……然後等到你什麼時候看會了，領悟了，懂得了下廚的要點。我會抽時間再帶你下廚，練練手感。直到你何時能成為店裡廚師，你就可以向老闆請教那道料理了。你不用擔心老闆到時候會不教你，店裡的廚師都跟老闆學過一手，板栗燉雞也只是招牌菜其中一道。”
“呃，沒有再快的方法嗎？”
蔡元白微微皺眉，照白師傅這麼說的話，豈不是要待在副本世界很長時間，那指不定系統又要剋扣人氣值了，那對現在的蔡元白來說，無異於雪上加霜。
“元白啊，欲速則不達……明明你還如此年輕，所以無需太過擔憂了。”白師傅聞言搖了搖頭道，再快的方法他也有，只是那種方法太過於投機取巧了。如果為了以後的未來來看的話，蔡元白需要慢慢猥瑣發育，就可以獲得他想要擁有的一切，只是耗費的時間比較長。
“其實啊，我還是更加想要拼搏一場的。我願意為自己的決定而買單，我也覺得現在的我不會僅限於此，所以我才想……而且哪怕失敗了，我也沒什麼好抱怨的，因為我最起碼已經付諸過努力行動了。”面對白師傅的擔心，蔡元白決定再丟擲一番話，來加深自己確實很想要進步的想法。
“唉……元白，我將選單上劃了一些菜名出來，這基本上就是我平時製作的料理，既然你有心，那你來看著準備吧。”
說完，白師傅將一張紙遞給了蔡元白，上面有著一個圈一個圈的標註，可見製作之人確認下了狠功夫的。
“白師傅，你就放心吧，我會努力的！”
蔡元白點頭回了白師傅一句，表達了自己的信心，卻沒有說明自己現在的廚藝已經無需如此麻煩。
只是人在他鄉，需小心行事。
更不用說蔡元白現在還不是在異鄉，而是在異界，沒法直接交代出自己的廚藝竟然到了如此水平。
領先一步是天才，領先三步是瘋子。
如果蔡元白一下子展現非常厲害的廚藝水平，指不定會讓其他人誤會他是不是故意加入潯廬大飯店，對潯廬大飯店是不是有著什麼陰謀，畢竟你身邊有一個做了許久打雜的人，突然有天你知道他的廚藝水平很高，這場想法就跟你和一個經常考試不及格的人在同一班級裡，突然有天你知道這個人竟然是奧賽獎牌獲得者，你難免會心生陰影面並對此抱有不好方面、偏見的猜測。
那怎麼辦？
蔡元白覺得唯一辦法就是藏拙，既然不一鳴驚人的話，那不如細水長流，一步一步襯托出他在廚藝方面“天才”的人設。
但藏拙又不能顯得太平庸，太平庸的話又不能被老闆關注到，所以蔡元白需要極為巧妙地卡到平衡點上。
“那現在你先繼續處理食材吧，然後等會兒改刀也由你來……如果想要開火的話，得先抓好基本功，尤其是刀工這塊。多學多練，我相信你很快就可以的。”白師傅聞言笑了笑，“那沒什麼事的話，我先離開了，你就去忙吧。”
“嗯。”既然白師傅要離開了，蔡元白自然不可能再拉著他閒聊。
……
結束與白師傅的聊天后，蔡元白目光微微閃動，一些思緒劃過他的腦海。
不管怎樣，蔡元白現在的任務就是做好學徒的義務，將食材全部處理好，再謀求上面之人的欣賞。
潯廬大飯店裡的料理大部分都以辣椒、薄切、爆炒……特色為主，但辣椒的處理很難體現刀工，這也是昨天蔡元白處理完辣椒後，在白師傅眼裡只有熟練的認知。
蔡元白微微眯起眼睛，思考起白師傅在選單裡有畫出範圍的幾道料理，他得選擇出一道料理來展現自己的本事。
絕味牛蛙？
這個不用考慮。
無論再怎麼處理，也只不過是切塊，這種一點技術含量都沒有。而且直接處理牛蛙，也不是件簡易的事情。
開胃魷魚卷？
這個更不用考慮，相對而言，顧客點的頻率實在是太低了，所以其每天完全不需要提前備貨，只需等待有顧客欽點後，讓傳菜員告訴後廚廚師，他們才會拿出魷魚來處理。
煙筍？
這個可以考慮。
不過有點尷尬的是，這道料理由白師傅製作的次數真的很少，基本上這道料理都是另一位孫師傅所掌管。
最終。
蔡元白將思緒停留在了籬蒿炒臘肉這一道料理上。
思考片刻後，蔡元白愈發覺得藜蒿炒臘肉才是最合適的，一方面是因為藜蒿和臘肉都需要改刀處理，另一方面是因為藜蒿炒臘肉這道料理受眾真的很多，每天過來潯廬大飯店品嚐料理的顧客基本會人手點一份藜蒿炒臘肉。
而整個潯廬大飯店裡，製作這道料理的只有兩位師傅，白師傅正是其中一位，所以每天的體量不容小覷。
念及此。
蔡元白的心中頓時有了決定。
他要從藜蒿炒臘肉這道料理入手，先將藜蒿和臘肉處理好，讓白師傅先見識一下他願意展現的本事。
蔡元白很久行動力。
既然已經想好了去做這個決策，蔡元白便起身付諸行動。
藜蒿需要切段，臘肉需要薄切。
所以蔡元白最先動手的是藜蒿。
藜蒿是菊科蒿屬植物，有著獨特的蒿草清香味，喜歡生長在潮溼環境中。
以前不喜歡品嚐藜蒿的時候，它只是一種野草。直到這種野草開始藉助美味料理登入了眾人的眼中。
藜蒿炒臘肉中的藜蒿所選用的不是完整的藜蒿，其需要將葉子全部去掉，只用嫩嫩的莖稈來炒臘肉。
只見蔡元白先將一大把藜蒿進行洗滌、擇葉，很快一大把光禿禿的藜蒿莖稈就擺放在砧板上。
手中握著一把菜刀，蔡元白估摸了一下自己想要保留莖稈的長度，隨後便開始了下刀。
隨著菜刀跟砧板的碰撞聲，沒一會兒，一大把藜蒿莖稈就變成了一堆大小相同的短莖稈。
藜蒿處理完成後，便到了臘肉的處理。
與對藜蒿處理的不同地方是，臘肉需要薄切。
薄切是一門技術活，令蔡元白印象最深的當屬於金城拉麵，無論哪家門店，哪個廚師，對於牛肉的薄切都堪稱一絕，主打的就是一頭牛準備留給一年的客人來吃。
至於潯廬大飯店裡所準備的臘肉，其所選的都是萍鄉臘肉，萍鄉臘肉的製作方法簡單而特別，大多是採用木頭來熏製的，所以其帶著明顯的煙燻味。
從味道上來看，萍鄉臘肉品嚐起來味道鹹味不重，肥而不膩，味道風味十足，所以搭配其他食材進行烹飪再適合不過了。
將臘肉鋪平擺放在砧板上，推了推臘肉並不會在砧板上移動，確認其在切割過程不會滑動後，蔡元白才準備開始動刀。
切薄片需要用到比切肉丁更輕的力度，所以需要細心地控制刀刃的力度和位置，以確保切出來的薄片能大小差不多，薄厚也相差無幾。
蔡元白將刀刃對準臘肉後，便開始了下刀。
由於藏拙的緣故，蔡元白並未做出什麼誇張的表演，但一片片臘肉片，接連不斷地從蔡元白刀下，飛出來後落於砧板之上。
如果有其他人前來拿起臘肉觀看的話，就會發現臘肉片被切下來的厚度之間幾乎沒有任何的差別。
很快，臘肉也被蔡元白改刀切好完成，蔡元白索性將處理好的臘肉置於碗中按疊次擺放。
恰逢這時白師傅正好在外面忙活的事情已經結束了而返回後廚，蔡元白索性喊住了白師傅。
“白師傅，我已經改刀切好了一部分食材！不知道你能不能過來看一眼我這改刀後的食材？確認一下是否可以下鍋進行烹飪嗎？”
聽到蔡元白這番喊話後，白師傅不禁多了幾分興致，連忙朝蔡元白大聲回答道：“哦，好的。稍微等我一下，我馬上過來看看……”