第118章 用石磨磨豆子，做豆腐，還有豆腐包子
隨後，凌清雪再一次更新鬥音個人動態，寫道：“再一次感謝大家對《濟公》的支援！我老公說他有可能會再一次給大家一個驚喜。大家可以期待一下！”
這一次更新的內容，同樣很快在所有讀者之間傳開。
很多讀者在第一時間都非常驚喜。
不過很快，他們注意到了李落說的是“有可能會”。
這就是說，有可能也沒有了？
這不扯蛋嘛。
白白驚喜了。
這些讀者都沒有加入落雪聯盟，並非所有讀者都是落雪聯盟成員。
他們只是喜歡李落的作品，還談不上是李落、凌清雪二人的粉絲。
同時，落雪聯盟成員也並非所有人都喜歡看小說。
不看小說的成員很多。
雖說他們也很想去支援一下李落的新小說作品。但是，即便強行去看，也看不了幾行字就瞌睡都來了。
實在看不下去。
小說作品他們是沒有辦法支援了。
只能等到作品影視化之後，他們再支援了。
李落那老六的作品，包括現在這本《濟公》，以及之前的作品，應該都是能夠影視化的。
這個時候，有落雪聯盟的讀者說道：“大家不要失望。雖然李落說的是‘有可能會’，但這不過只是那老六的一種保險說法。那老六是擔心萬一出現了什麼變故，他說的驚喜無法兌現，會讓自己食言。所以才留了後路。那老六求的就是一個“穩”字。所以，那老六既然已經這樣說了，那至少比較大的機率是不會有問題的了。大家完全可以期待！”
非落雪聯盟的讀者們看到後，全都恢復了驚喜。
“哈哈哈！按照你們的說法，感覺李落是挺老六。既如此，那我們可要好好期待了！會是什麼驚喜？相當好奇！”
“你們可有什麼小道訊息，是什麼樣的驚喜？”
“這個真不知道。這個時候知道是什麼驚喜的，估計也就只有凌清雪一人。不過，應該會是一個比較大的驚喜。不然，那老六不會這個時候出來賣關子。”
“被你們越說越期待了！”
“哈哈哈！那就讓我們一起好好期待！”
“好！”
“……”
……
滬城。
終點小說網編輯部。
曲碗和編輯們也同樣很快就得知了訊息。
對於驚喜，他們也同樣非常驚喜和期待！
……
甚至就連西湖景區辦公室主任陳萬秋，在得知了訊息之後，都很好奇和期待！
會和靈隱寺有關嗎？
……
娛樂圈。
饒少青、林鴻陣營的歌手們，這個時候全都再一次皺起了眉頭。
這李落現在的么蛾子是越來越多了。
寫小說就好好寫小說，一天天整這些有的沒的做啥？
就不能再像之前一樣，好好的躺平享受生活嗎？
一天天的還沒完沒了了。
現在就知道不停裝逼，早晚有一天把自己裝死。
……
其餘很多音樂人、歌手們也同樣得知了訊息，他們也認為李落最近是越來越活躍了。
不過，這樣挺好的。
他們現在對李落、凌清雪兩個人的事情很有興趣。
兩個人越活躍越好！
到底會是什麼樣的驚喜？
他們也很好奇。
……
七仙村。
凌清雪看了一陣讀者們的評論後，對李落說道：“雖說你並沒有說驚喜一定會有，但讀者們依然非常驚喜和期待！老公，這一次你可不能讓讀者們失望啊！”
之所以這樣說，是因為凌清雪自己也對驚喜非常期待。
李落哈哈一笑，說道：“放心，應該是沒有問題的。今天天氣不錯，沒什麼太陽。走，又去村子裡轉一轉。”
凌清雪點頭。
她也正有此意。
兩個人出門。
此時，村子裡大部分稻田的水稻都已經收割了，只剩下少數一些還正在收割。
水稻收割後的稻田，非常適合抓黃鱔、泥鰍，還有小龍蝦等。
所以，李落、凌清雪兩個人一路上都看到有人，或腰間掛著笆簍，或提著桶在田裡抓這些。
慢慢的走到了李東海家的院子前。
李東海正在用水沖洗放在院子一側的石磨。
凌清雪看到後，對李落說道：“老公，東海叔沖洗石磨做什麼？”
李落道：“應該是準備要用。可能磨點豆子？”
磨豆子？
凌清雪眼前大亮。
石磨這種傳統的古老物件，凌清雪以前只在書上看到過。
和李落結婚之後，到村子裡來，看到不少村民家門口都擺放著石磨。
終於看到了實物。
不過，還一次都沒見過有人使用石磨。
現在在農村，雖然很多人家裡都還有石磨，但也幾乎不再使用石磨了。
現在，終於要第一次看到有人使用石磨了嗎？
凌清雪瞬間有了極大的興趣，興奮說道：“老公，我們過去看看。”
李落笑著點頭，“好！”
他知道凌清雪為什麼會有這麼大的興趣？這應該是這妮子第一次見有人使用石磨。
兩個人走向李東海的院子。
走近後，都出聲喊道：“東海叔！”
李東海聽出了是李落、凌清雪兩個人的聲音，也非常高興，扭頭笑著說道：“你們來了！”
李落道：“看到你在沖洗石磨，就過來看看。東海叔，你這是準備要磨豆子，還是要做啥？”
李東海道：“磨點豆子，自己做豆腐，然後做豆腐包子。”
李東海說的豆腐包子，和其它一些地方的豆腐包子不同。
這裡的豆腐包子外形看上去並不像包子。而是將豆腐切成厚度在一釐米左右，邊長四釐米左右的正方塊，又或者差不多大小的長方塊。
然後在豆腐塊的一側劃開一條口子，往裡面灌入肉餡。
就像這樣。
之後用油煎一下，煎至半熟，最後再烹飪加工得到成品菜。
味道相當不錯！
用石磨磨豆子，做成豆腐，最後再做成豆腐包子。
在李落看來，這只是常規操作。但凌清雪卻極為興奮！
今天不僅真的能夠第一次看到有人使用石磨了，還能看到做豆腐的過程？
實在是運氣好！
出來得正是時候！
凌清雪知道自己可以做豆腐，而且過程不算複雜，但具體要如何操作並不清楚。
也從來沒見人做過。
李落會做，但一直沒做過。
至於豆腐包子，李落用買回來的豆腐做過。凌清雪見過了，還親自動手操作過，倒是並不覺得稀奇了。
不過，她不覺得稀奇，但很多網友應該會覺得稀奇。
這豆腐包子似乎是隻在落水縣等少數幾個地方才有。
除了落水縣等少數幾個地方之外，川省範圍內的其它地方都沒有，更別說川省之外的地方了。
大部分網友應該都沒見過豆腐和肉還有這樣的吃法。
正好拍給他們看看。
凌清雪非常期待，對李東海說道：“東海叔，你等一下用石磨磨豆子、做豆腐，以及做豆腐包子的過程我能夠拍下來發鬥音嗎？”
李東海笑著點頭，“可以啊！隨便拍，隨便發！”
凌清雪很高興，向李東海表示感謝，又說道：“東海叔，你現在在我們的粉絲裡已經出名了。我們很多粉絲都在問你叫什麼名字？。東海叔，要不我把你的鬥音號公佈一下？關注你的人估計不會少。到時候你在鬥音上也是名人了。”
“哦？”李東海有些難以置信，“我也能成為名人嗎？”
凌清雪道：“可以啊！只要粉絲數量足夠多。”
李東海哈哈一笑，非常高興。
不過，話卻是說道：“名人什麼的我做不來。你把我發到鬥音上有人喜歡看就足夠了。”
凌清雪點頭，她明白李東海的意思。
這個時候，石磨已經沖洗乾淨了。
準備開始磨豆子了。
李落幫忙，凌清雪則拿出手機，準備開始記錄。
豆子用的是黃豆，也就是大豆。
在開磨之前，需要用清水泡發幾個小時。
李東海將一盆正用清水泡發著的黃豆端了出來。
已經泡發得差不多了。
“東海叔，這是去年的老豆子，還是今年新打的？”李落問道。
村裡很多人都會種大豆。
這種作物在剛剛成熟的時候，可以吃嫩豆子。
被稱之為毛豆。
無論是將豆粒剝出來烹飪，還是直接煮豆莢，味道都很不錯。
老了之後則變為了黃豆。
收回來將豆粒打出來。曬乾，可以長時間儲存。
現在正是收穫黃豆的季節。
“今年剛打的新豆子。”李東海說道。
李落點頭。
新豆子做出來的豆腐味道會更好！
開始操作。
李東海推動石磨。
推動的時候，石磨上磨盤轉動，下磨盤固定不動。
上磨盤正中間有一個孔洞。
李落用勺子舀起一勺豆子，連同清水一起從孔洞倒入。
加水量有講究，一般為豆子的四到五倍。
豆子落至上下兩個磨盤中間，從而被碾碎。然後和清水混合在一起，成為豆漿。
豆漿從兩個磨盤中間的縫隙溢位，再透過石槽匯攏收集。
隨著李落豆子和清水的不斷新增，乳白色的豆漿不斷溢位，流進石槽缺口處下方放著的桶裡。
看著豆漿不斷流進桶裡，凌清雪十分興奮，問李落道：“這種豆漿可以直接喝嗎？”
李落搖頭，“不能。還需要濾出豆渣，並且煮沸之後才能喝。”
凌清雪點頭。
在李東海、李落兩個人不停的操作之下，所有豆子全部磨完。
得到了兩大桶豆漿。
接下來進行第二步。
濾漿！
就是將豆漿裡的豆渣過濾出來，得到純豆漿。
採用吊包濾漿法！
將濾漿布的四角分別系在一個“十”字型木架的四端，“十”字型木架中間則用一根繩子，將整個裝置懸空吊起。
操作的時候，將豆漿倒進濾漿布。純豆漿會透過濾漿布的小孔流出，豆渣則留在了濾漿布里。
為了加快純豆漿流出的速度，可以雙手抓住“十”字型木架的兩端，來回推拉扭動。
最後還可以用手擠。
這個步驟比較好玩，且不用費什麼力氣，還沒什麼技術含量。
正在一旁記錄的凌清雪看得手癢，也上場操作了一陣。
並且讓李落給她拍了下來。
如此，她也算是正式參與到了豆腐的製作過程當中。
所有豆漿全部濾完之後，純豆漿和豆渣分開。
豆渣可以和雞蛋與麵粉混合，做成豆渣餅。
是一種傳統的民間食品。
另外也可以餵豬。但一次性不能喂太多。
不然，豬會難以消化。
接下來進行第三步。
煮漿！
直接在鍋裡煮。
將得到的純豆漿倒進鍋裡，直接燒火開煮就行。
用柴火灶。
一直到煮沸，連續煮沸三次最好。
很快。
三次煮沸完成。
這個時候的豆漿就可以喝了。
李東海用一個小盆，舀了一盆豆漿出來。
這一盆豆漿用來喝。
剩下的豆漿全都舀進另外一個大盆裡，繼續做豆腐。
接下來就是見證奇蹟的一步了。
將石膏粉，又或者滷水加入到豆漿中，讓豆漿凝結成為豆腐。
用石膏粉，得到的是石膏豆腐，也叫做嫩豆腐。
這種豆腐含水量高，質地細嫩，顏色白，口感很嫩。
用滷水得到的則是滷水豆腐，也叫做老豆腐。
這種豆腐質地粗糙、顏色相對偏黃，口感偏硬。
兩種豆腐特性不同，沒有好壞之分，只有更適合烹飪哪種菜品？
豆腐包子用老豆腐，又或者嫩豆腐都行。
不挑！
李東海家裡有石膏粉，那就用石膏粉做嫩豆腐。
按照一斤豆腐，10克石膏粉的用量，取出適量石膏粉。
再將石膏粉溶入十倍量的清水中，得到石膏水。
等大盆裡豆漿的溫度降到90度左右時，李東海將石膏水緩緩倒入豆漿中。
一邊倒，一邊不停攪動。
肉眼可見的，豆漿慢慢出現變化，呈現出凝結狀。
形成了豆腐腦。
李東海又拿一個盆子舀出一些豆腐腦，打算待會兒讓李落、凌清雪兩個人帶回去吃。
剩下的豆腐腦則繼續進行最後一步。
壓！
就是將豆腐腦壓成豆腐。
用一個專門準備的木箱。在木箱裡鋪一塊紗布。
將豆腐腦全部倒進去。
攤平！
將紗布合攏。
蓋上一塊板子。
再用一塊好幾十斤重的石頭壓在板子上面。
等豆腐被壓成之後，就大功告成了！
最後一步讓凌清雪十分吃驚。竟然要用那麼重的石頭去壓？
李落笑道：“必須要那麼重的石頭，不然，壓不成。在豆腐製作坊裡，最後一步往往都是透過千斤頂進行加壓！”
凌清雪有些瞠目結舌，這可又一次漲了知識了。
這個時候，李東海拿出三個碗，舀了三碗豆漿，說道：“小落、小雪，辛苦了這麼久了。我們先喝點豆漿？你們要加糖不？”
李落、凌清雪兩個人都連連表示感謝，且都說不加糖。
他們都打算喝點原汁原味的純豆漿。
凌清雪端起碗，喝了一口。
有很濃的豆香味，口感很不錯。
而且，這樣的豆漿營養價值才是真的高！
李落也覺得很不錯。雖然加點糖味道會更好，但喝的就是一個原汁原味。
喝完了豆漿，李東海又指著那一盆豆腐腦，說道：“這些豆腐腦你們帶回去吃。”
這哪裡好意思啊？
李落、凌清雪人都連連表示不用。
不過，李東海說他不吃豆腐腦。這些豆腐腦就是專門舀給兩個人的。兩個人不要的話，那就只能浪費了。
李東海都這樣說了，李落、凌清雪兩個人也只能接受了。
再一次向李東海表示感謝。
李東海再讓兩個人不要如此客氣。
接下來，三個人一邊繼續聊天，一邊等著豆腐被壓成。
一個小時之後。
應該差不多了。
李東海將壓在板子上面的石頭搬開。
凌清雪再一次開始記錄。
石頭搬開後，再把板子拿開，紗布也揭開。
豆腐已經成型。
一整塊。
非常漂亮！
凌清雪很興奮，給整塊豆腐來了個特寫。
從用石磨磨豆子開始，到現在豆腐成型。她親眼見證了豆腐製作的整個過程。
這是一個神奇的過程！
絕對值得她用鏡頭記錄下來，並且分享給網友們。
而今天的記錄還沒有結束。
接下來還要做豆腐包子。
肉餡李東海早已經準備好了，可以直接開始做豆腐包子了。
將一塊竹片的一側削得鋒利，用作將豆腐塊一側劃開的工具。
總共準備了三把竹刀。
李落、凌清雪兩個人也幫忙一起做。
不過，做這個有一定技術含量，經驗也很重要。
凌清雪做不好，她主打一個陪伴。
李東海用刀將豆腐劃成幾大塊，又將每一塊都劃成厚度2釐米左右，長度4釐米左右，寬度3釐米左右的長方塊。
正式開做豆腐包子。
拿起一塊豆腐，選一側劃開一條口子。可以適當劃深一些，但不要劃穿了。
將肉餡灌進去，邊灌邊壓實。
但要主要用力。
力稍微用大一點，很容易將豆腐塊撐破。
李東海、李落兩個人輕車熟路，做出來的豆腐包子十分漂亮。
凌清雪將兩個人做豆腐包子的過程記錄下來之後，自己也開始操作。
她看李東海、李落兩個人操作輕鬆寫意，但自己操作的時候就完全不是那麼一回事了。
一不小心就要將豆腐塊撐破。
只能盡力做得好一些了。
在感覺勉強還可以了之後，讓李落用鏡頭把她做的過程也記錄了下來。
在兩個王者以及一個廢鐵的不斷操作下，豆腐包子全部完成。
所有豆腐包子擺放在一起。
非常漂亮！
凌清雪又來了一個特寫。
李東海拿出一個袋子，要裝著一些豆腐包子讓李落、凌清雪兩個人帶回去吃。
李落、凌清雪兩個人都連連表示不用。
先前已經拿了那麼多豆腐腦了，現在怎麼還能再拿豆腐包子？
李東海卻笑著說道：“小雪不是要拍影片嗎？你們拿回去，再把豆腐包子的烹飪過程，以及最後成菜時的樣子也拍進去，讓你們的粉絲看個完整版的。”
這……好像沒辦法拒絕啊！
能拍一個完整版的，的確更好！
最終、李落、凌清雪兩個人都再向李東海表示感謝。
而後提著豆腐腦，還有豆腐包子道別離開。
今天出來這一轉，真的是賺大了！
……
回到家裡。
老爸老媽看到李落、凌清雪兩個人提著豆腐腦，還有豆腐包子回來，都很疑惑。
問兩個人東西是哪裡來的？
李落將過程說了。
老爸老媽這才恍然，都說李東海太客氣了。
李落、凌清雪兩個人也都表示的確如此。
接下來，先把豆腐腦吃了。
可以直接吃，也可以用熟油辣子、豆油、醋、白糖、香蔥等調味料做成拌醬，拌著吃。
拌著吃更好吃。
所以，李落去廚房準備了四份拌醬，而後四個人一起吃。
味道相當不錯！
豆腐腦有人不喜歡吃，覺得吃不下去。
不得不說，他們錯過了一種絕對美食！
吃完了豆腐腦，李落又走進廚房，打算先把豆腐包子煎成半成品。
凌清雪在旁邊記錄過程。
操作很簡單。
直接鍋裡倒油，然後將豆腐包子一個一個放下去煎就行。
兩面都要煎。
煎至豆腐變黃了就行。
一番操作後，所有豆腐包子都煎成了半成品。
這個時候聞著更香了！
……
時間下午5點。
李落再走進廚房，將先前煎至半成品種豆腐包子繼續操作，烹飪成為成品菜。
吃法有多種。
可以直接上蒸鍋蒸熟，也可以搭配蔥黃等食材下鍋繼續烹飪。
李落選擇的是第二種。
一番操作後，豆腐包子成品菜裝盤出鍋。
聞著很香，看上去也非常有食慾！
凌清雪再給裝盤後的豆腐包子來了一個特寫。
接下來只需再拍攝一個將豆腐包子吃進嘴裡的過程，關於豆腐包子的拍攝就全部完成了。
“老婆，你吃。我來給你拍。網友們肯定都更想看你吃，而不是看我吃。”李落說道。
凌清雪也知道這一點，所以微微一笑，將手機遞給了李落。
隨後拿一雙筷子，夾起一塊豆腐包子吃進嘴裡。
味道的確非常不錯！
很好吃！
李落將過程拍了下來。
至此，拍攝完成。
……
吃過晚飯後，凌清雪靠在沙發上，開始剪影片。
並且在影片開始時說道：“今天帶大家用豆腐和肉餡做一種美食！是什麼樣的美食？大家可以猜測一下。”
將整個影片剪好之後，發到了鬥音上。
……