第四十一章 滷煮火燒

次日，顧南山就去大車店跟掌櫃請辭，掌櫃沒難為他，反而還笑呵呵的說啥時候有好吃的醃菜再送過來。

等他走了，店裡的賬房湊過來問掌櫃：“不就是個後院卸貨的，咋對他這麼客氣？”

掌櫃笑笑，“他家做的醃菜你吃過吧？”

“吃過啊，就為了那醃菜？後廚的老吳現在不也做醃菜了麼，客人們都說挺好吃的。”賬房不解。

“年前他還送過來一些吃食，炸丸子味道也不錯，就衝他家裡人這手藝我估摸著他就在咱們這兒幹不長。我倒不是對他客氣，只不過沒必要難為人家。都是出來討生活的，眼看著人家日子越過越好了，難保以後會不會有咱們有求於人的時候。”掌櫃拍了拍賬房的肩膀，轉身走了。

顧南山不知道掌櫃和賬房的對話，他從大車店出來就按照閨女的叮囑去買豬大腸和豬肺。

滷煮火燒是顧晚在思考家裡接下來做什麼生意的時候突然浮現在腦海中的。這裡雖然不像那些小說中描述的人人對豬下水敬而遠之，油鹽醬醋等調料也並不罕見，但普通人家確實不會花大價錢去買齊調料對食材進行精心的烹飪。都是小老百姓，除了年節平時也就圖個飽腹，誰有那個閒工夫去琢磨今兒飯菜香不香。

現在正值寒冬，一碗物美價廉又熱氣騰騰的滷煮火燒作為街頭小吃絕對很適合。

當晚，顧晚就大展身手，將買回來的豬大腸、豬肺用草木灰搓洗乾淨，焯水、加足醬料、香料燉煮，又用之前炸丸子剩的油又炸了一些油豆腐，和麵做了小火燒一併都放到滷鍋裡。

一個時辰之後開鍋蓋，直衝腦門兒香味讓一開始捂著鼻子在旁邊學習的顧南山恨不得趕緊開鍋舀一碗開吃。

顧晚看著她爹這樣笑出聲來，“爹，你不是自打回來就嫌棄這豬下水麼？”

“誰知道你能做這麼香？”顧南山嘿嘿笑著，他閨女可太能幹了。

父女倆吃著熱乎乎香噴噴的滷煮火燒還有糙米飯，直吃得滿嘴流油。

“呼，這滷煮還真挺好吃。你之前說咱們賣這個，這得賣多少錢？豬下水雖然便宜，可我看你那些香料啥的可都不便宜。”顧南山擦擦額頭上滲出的汗，這頓飯可吃的太舒坦了。

“放心吧爹，這樣一碗咱們賣十文就能賺一半。”顧晚指了指桌上的飯碗。

“那人家要是專挑豬大腸買或者豆腐買呢？”

“單獨定價也可以，這麼長一節的豬大腸五文錢一段，這豬肺五文錢一大塊，豆腐一文錢兩塊，火燒兩文錢一個。”顧晚算著成本差不多。

豬下水很便宜，今天這整個兒的豬肺和大腸加起來才十五文，調料和香料用的倒是不少，但這滷湯不是一次性的可以一直用，炸豆腐的油更是可以幾天一換。她定的這價錢既能讓人覺得不算貴，又能保證他們有些賺頭。

顧晚並不貪心，不指望這滷煮火燒能賺個盆滿缽滿，只求能讓家裡能細水長流的有進賬就好。

這個想法跟顧南山心中所想不謀而合，他走南闖北這些年，深諳一個道理：樹大招風。

即便這滷煮火燒再好吃，真做起生意來最好也就是支個小攤子，每天掙回來些銅板足夠度日並小有盈餘就非常不錯。豬大腸、豬肺這些貴人眼中的腌臢東西也很好，可千萬可別招了誰的眼。