第八十七章 豆腐
三人一起吃飯時，夜森夾起一塊豆渣蛋餅，問道：“這裡面加了什麼東西，吃起來好像和以前的蛋餅不大一樣。”
“是豆渣！”小風搶答道。
林姝點點頭道：“小風說得沒錯，我放了豆渣在裡面。”
她想起之前做好的豆漿，又起身去給夜森舀了一碗豆漿，加上蜂蜜調味。
“看看好不好喝。”林姝將那碗豆漿放在夜森面前。
“這是你這兩天收集的黃豆做的嗎？”
“是啊，這就是我說的那麼多豆製品中的第一項——豆漿。”
林姝想起現代對豆漿的宣傳道：“豆漿含有許多營養物質，多喝豆漿對人體也有很大的好處。”
夜森端起碗喝了一口豆漿，稱讚道：“挺好喝，這個可以在部落裡推廣開來，大家會喜歡的。”
“說起來，部落之前一直都是不吃早餐，起床之後直接餓著肚子去幹活。”
林姝覺得這實在不是一個好的生活習慣，勸道：
“之前是因為食物缺少而逐漸形成了這樣不吃早飯的習慣，可這實在對身體不好，長久下去會生出胃病。”
林姝將各種胃病的表現形式都說了一遍，繼續道：“如今部落也不缺糧食，完全可以加一餐早飯，這樣吃飽了再去幹活，精神和體力都會比之前更好。”
夜森思索著緩緩點頭道：“你說的有道理，明天開始我會在早上再分一次食物。”
搞定了這件事情，三人繼續愉快地吃午飯。
下午林姝繼續開始自己的豆製品大業。
豆皮和腐竹產量小且十分費時費力，林姝今天就不做了，她打算下午來做豆腐。
做豆腐最重要的過程就是點豆腐，一般來說可以用石膏或是滷水點豆腐，但林姝手邊沒有這兩種東西，於是她只能用一些比較奇特的點豆腐方法。
之前看有關農村生活的小影片時，曾經看到過檸檬和草木灰可以用來點豆腐。
檸檬樹林姝之前還真在附近發現過一棵，如今樹上也掛有許多果子。
林姝看了看灶臺下灰白色的草木灰，雖然知道經過高溫燃燒之後剩餘的草木灰其實非常乾淨，但內心還是更偏向於用無色透明的檸檬汁來點豆腐。
於是她去摘了幾個檸檬，去掉籽，擠出裡面的檸檬汁。
檸檬汁非常酸，點豆腐的時候得先進行稀釋，林姝按照一比五的比例先稀釋過後放在一邊備用。
她把豆漿下鍋煮開，然後取下陶鍋進行晾涼，等溫度稍微降低後，慢慢加入之前稀釋好的檸檬水。
等豆漿裡的蛋白質開始凝固，豆漿出現絮狀物時，林姝停止加檸檬水，又將豆漿端上爐灶加熱幾分鐘就算是完成了點豆腐的操作。
林姝手上暫時沒有模具，不過她也並不對豆腐的形狀有太高的要求。
她將絮狀物的豆漿裝入麻布袋內，收緊袋口，上下各壓一塊木板，就這樣一層一層疊加起來，最後還在最上面的木板上壓了一塊大石頭增加重量。
在壓力的作用下，麻布袋慢慢流出多餘的水分，因為蛋白質已經被檸檬水給凝固成了絮狀，並不能從麻布裡滲出來，所以流出來的都和清水一樣。
大功告成，只等豆腐壓成。
林姝開始收拾器具，等她洗洗刷刷將包括石磨在內的一系列鍋碗洗乾淨後，再稍微休息一段時間，豆腐就壓好了。
她瞬間又像打了雞血一樣，本來因為幹活而產生的疲勞感一掃而盡。
林姝和小風一起將疊在一起的木板和豆腐一層層取下，最後得到六個被麻布袋裝著的大塊豆腐。
她小心翼翼地將麻布袋開啟，伸手從裡面取出嫩白的豆腐。
檸檬水點的豆腐保證了豆腐的原色，潔白中帶有一點點米黃色。
林姝將取出來的豆腐放在木板上，一共有六塊未經切割的大豆腐，每一塊都有盤子大小，大概能炒兩盤菜。
林姝已經儘量輕柔地取出豆腐了，但哪怕她動作再輕柔，某些地方也不可避免的碎裂了一些。
小風看著阿姐謹慎的動作道：“阿姐，這個叫豆腐的東西也太軟了吧，這樣還能下鍋炒嗎？不是炒一炒就碎了？”
林姝回頭道：“是啊，所以做豆腐吃要輕柔一些，不然炒出來就是一盤渣了。”
小風想了想那個場景，耷拉下眉毛道：“感覺好難做啊——”
林姝笑道：“其實也不會太難，以後我教你。”
……
豆腐不好儲存，林姝本想送一些給部落裡的其他人吃，但轉念一想大家都是第一次接觸豆腐，可能都不會處理不知道該怎麼做。
於是她換了個思路，將這些豆腐切成大小均勻的豆腐塊，然後下油鍋去炸。
豬油香迸發開，豆腐在熱油裡翻滾，沒過多久就漸漸變成了漂亮的金黃色，原本脆弱的材質也變得堅韌了些，隨意用筷子夾起也不會碎裂。
林姝夾了塊炸好的豆腐，對小風說：“小風你看，這樣炸過的豆腐就不怕炒碎了，而且口感和沒炸的時候完全不一樣哦！”
“今天晚上我就炒炸豆腐給你吃！”
小風聽罷，期待地點點頭：“嗯！”
林姝花了剩下半下午的時間和小風合作炸豆腐。他們用籬笆圍著的小院整個都瀰漫著油香味，吸引了無數過路人的回頭張望。
“好香啊！”
“什麼東西，真的好香！”
“好像是油的氣味！”
……
林姝將炸好的豆腐給分了出去，簡單說了下炒制的方法，就回家去了。
畢竟時間不早了，秋天太陽落山比夏天早，如今也只有一點點夕陽保持著最後一點光亮。
林姝將炸好的豆腐切成塊，收起之前炸豆腐用的豬油，然後另外下一點豬油加熱。
油熱後加入蔥薑蒜和一點辣椒，炒出香味之後再下豆腐爆炒。
各種香味混在一起，豆腐吸收了這些調料的味道，香氣四溢。
爆炒過後，一盤炒炸豆腐就出鍋了。
小風拿出筷子夾了一塊嘗味道：“好香啊阿姐！好吃！”
林姝笑道：“好吃吧！豆腐還有很多其他的做法，我以後都一一做給你吃。有麻婆豆腐啦，豆腐花啦，豆腐湯啦……”
小風：“嗯！”