第192章 父子齊上陣
還沒等他翻完半壟地，院門又被推開了。
李世民走進來，身後跟著同樣穿著身利索勁裝的長孫無忌。
他看到自家老爹正撅著屁股揮鋤頭，先是愣了一下，隨即也把自己那截袖子擼到了手肘以上。
“蘇牧，朕來幫忙。這架子該怎麼搭？”
李世民指著地上那一堆竹竿和麻繩。
蘇牧歪過頭，指了指西邊的壟溝。
“在那兒打樁。三根竹竿扎一個架子，頂頭捆緊。
這是給新作物住的房子，扎不穩當，秋天風一吹，你就等著去泥裡撿爛果子吧。”
李世民點點頭，也沒擺皇帝的架子。
他搬起一捆竹竿走向西牆根，長孫無忌趕緊去搶，卻被李世民一個側身躲開了。
“輔機，你也去拿個木鏟子。蘇牧說了，這叫親近社稷。咱們這叫體察民情，懂麼？”
於是，御膳房後院出現了極其詭異的一幕。
太上皇李淵在鋤地，當今皇上李世民在扎籬笆，大唐第一重臣長孫無忌在旁邊哼哧哼哧地撿石頭。
這畫面要是傳到太極殿去，魏徵能把眼珠子摳出來洗三遍。
小兕子最是不得閒。
她懷裡抱著個木製的小鏟子，身上穿著件粉色的小兜兜，兩條肉嘟嘟的小腿在泥地裡跑得飛快。
“鍋鍋！系子種出大泥巴鴨！”
小丫頭突然大喊一聲，一屁股坐在剛翻好的壟溝裡。她兩隻小手抓著一塊溼乎乎的泥團，正玩命地往衣服上蹭。
沒一會兒，那張白嫩如玉的小臉蛋上就多了三道泥印子，額頭上還粘著半片枯草。
她仰起頭，對著蘇牧傻樂。
“鍋鍋，你看系子，系不繫變黑鴨？”
蘇牧看著那個活脫脫像只小花貓的糰子，忍不住嘴角抽了抽。他走過去，用那隻滿是蘿蔔渣的手捏了捏小丫頭的鼻尖。
“你是變黑了，你是變泥猴了。趕緊去那邊玩，別踩了你皇爺爺剛翻好的土。”
小兕子扭了扭身子，把泥團藏在身後。
“系子在幫皇爺爺捉蟲蟲鴨！蟲蟲壞，會七豆豆！”
李淵在地頭直起腰，汗珠子順著他花白的鬢角往下淌。他用手背抹了一把汗，哈哈大笑。
“讓孩子玩！蘇牧，你看老頭子這地翻得如何？這土夠鬆快了吧？”
蘇牧撇撇嘴，勉強評價。
“馬馬虎虎吧。也就比隔壁那頭拉磨的驢強那麼一丁點。”
李淵被噎得翻了個白眼，卻也沒停下手裡的活計。
空氣裡的溼氣漸漸散去，陽光曬在後背上暖烘烘的。
李世民和長孫無忌合力搭好了六個架子，累得氣喘吁吁。
李世民那身玄色勁裝上也蹭了不少黃土，帽子早就不知道丟哪兒去了，頭髮亂糟糟地支楞著。
他走到蘇牧跟前，毫不客氣地奪過蘇牧手裡剩下的半截蘿蔔。
“累得夠嗆。蘇牧，咱們這忙了一上午，中午吃什麼？若是還拿那些青菜蘿蔔糊弄，朕可不依。”
蘇牧慢悠悠地站起身，拍掉褲子上的草屑。
“看你們表現還行，今天午飯加個硬菜。”
他走進旁邊的系統暖房，沒一會兒拎出來兩個大荷葉。荷葉碧綠，還掛著水珠，散發著一股子清新的水汽。
李麗質和房青君剛好結伴走進來，看到那荷葉，兩人都露出了不解。
“蘇先生，這春寒料峭的，哪來的這般鮮嫩荷葉？”
李麗質問了一句。
蘇牧沒答話，只是衝房青君挑了挑眉。
“房小姐，送你的雷竹筍還有剩。今天教你們一招，中午做荷葉粉蒸肉。”
一聽說有新菜，李麗質和房青君趕緊也挽起袖子進灶房幫忙。
蘇牧從系統空間裡取出一大塊極品的五花肉。
那肉分層極其漂亮，三層瘦兩層肥，皮薄得透明，肉質呈現出誘人的淡紅色。
他手起刀落，將五花肉切成一指寬、半指長的厚片。
“這肉不能切太薄。太薄了，一蒸就化了，沒嚼頭。太厚了，又不容易入味。這尺寸正合適。”
蘇牧一邊說，一邊往肉盆裡撒鹽、倒黃酒。
他從罐子裡挖出一勺濃稠的紅醬，那是他特製的腐乳汁，又抓了一把白糖，最後撒入一勺五香粉。
肉片被他攪動得發出粘稠的聲響，每一片都掛上了紅亮亮的醬汁。
“蘇先生，米呢？”
房青君指著案板旁邊一小盆乾巴巴的生大米，有些納悶。
“這大米不用水洗嗎？還是直接放進肉裡蒸？”
蘇牧沒說話，他把鐵鍋燒乾，沒倒油，直接把那一盆生大米倒了進去。
緊接著，他又往鍋裡扔了兩個八角、一片桂皮和一小撮花椒。
李麗質湊過來，眉頭緊鎖。
“不用水煮米？這……這幹炒能成？”
大火在鍋底舔舐。
蘇牧拿著大鐵鏟，開始不停地翻動。
隨著溫度升高，鍋裡響起了細密的爆裂聲。
原本雪白的大米在鐵鍋裡翻滾，漸漸變成了誘人的焦黃色。
一股子奇特的、帶著草木香和糧食焦香的味道瞬間在灶房裡瀰漫開來。
那種香味很純粹，是陽光曬透了稻穀後的燥熱感。
“這叫炒米，用水煮出的米沒魂。用火炒出的米，才帶著這天地間的燥氣。這股氣鑽進豬肉裡，才能壓住那股子膩味。”
蘇牧手腕用力，鐵鍋裡的米像是波浪一樣翻飛。
李麗質和房青君看呆了。
她們在大唐皇宮裡活了這麼久，見過蒸米、煮米、熬粥，甚至見過炸米，卻從沒見過這種把生米放在乾鍋裡炒出香味的做法。
米香越來越濃，最後變成了深金黃色。
蘇牧把炒好的米倒在石臼裡，拿起石杵開始用力搗。
他的動作很有節奏，砰砰作響。
沒一會兒，那些焦黃的大米變成了帶著顆粒感的粗粉。
石臼裡的撞擊聲停了。
蘇牧把石杵擱在案板邊緣，伸手抹了一把額頭。
石臼裡的大米已經變成了粗細不一的顆粒，碎米粒上裹著八角和桂皮被高溫烘出的油脂，透著股焦酥的香氣。
這就是粉蒸肉的魂。
這種手工碾出來的米粉，顆粒帶著稜角，吃進嘴裡才有那種沙沙的磨砂感，比那種磨成細粉的玩意兒強出百倍。
“鍋鍋，米米變黃了鴨！”
小兕子正費力地扒著案板，鼻尖湊在石臼邊緣，用力嗅著。
“這系不繫能直接七鴨？”
小丫頭舔了下嘴唇，大眼睛裡寫滿了渴望。