第一百二十一章 魚鱗凍
晚上，楊樹從麵館回來，在桌上看到一樣從來沒有見過的菜，十多個晶瑩剔透的小方塊堆在盤子裡，上面澆著紅亮亮的辣椒醬，遠遠地就能聞到一股香味。
“這是什麼東西？”
雙葉一邊擺著碗筷，一邊笑著說:“姑爺肯定猜不到，這可是從來沒有過的菜。”
“什麼菜這麼稀奇？”
“你嚐嚐不就知道了。”柳枝兒端著一盆水煮魚進來，笑著說道。
楊樹連忙洗洗手，拿起筷子夾起一個小方塊放進嘴裡，“嗯…嗯…唔？嗯！”
柳枝兒哭笑不得，“說人話！”
楊樹把嘴裡的小方塊吞進肚裡，才開口說道:“這玩意兒真好吃，冰冰涼涼，吃起來還彈牙，又有嚼勁，好吃！夏天用來做下酒菜肯定好吃得很。”
“還挺會吃的呢！”柳枝兒打趣道，“這東西要是能放在冰上凍幾個時辰，會更好吃。”
“媳婦兒，這到底是啥？”
“魚鱗凍。”
“魚鱗…凍？魚鱗做的？”楊樹一臉難以置信，這晶瑩剔透的小方塊和那一片片腥腥臭臭的魚鱗有什麼關係？
“對呀，這就是魚鱗做的。”
“怎麼想起弄這個了？”
柳枝兒把早上在七王府打聽到的事情說了一下，楊樹這才明白柳枝兒是打算用這魚鱗凍去參加比賽的。
“這倒是個好想法，不過媳婦兒，平時也沒人吃這魚鱗，你咋知道這能吃呢？”
柳枝兒早就想好了說辭，“過年的時候咱們做的魚不是沒吃完嗎？第二頓我看就結了凍，吃起來還蠻好吃，就想著這魚是不是天生就能起凍的。如果魚鱗也能起凍，那不是多了一樣平時沒有的食材嗎？”
楊樹一邊聽一邊點頭，“媳婦兒，有時候我真是不得不服你，想法就是比別人多一些，這第二頓的魚會結凍我從小就知道，可惜我從來沒有往這邊去想過。”
柳枝兒其實心虛得很，她也不過是佔了穿越的便宜罷了，連忙岔開話題：“過一個月就要在七王府舉行第二輪比賽，我打算用這個去參賽，你們倆覺得怎麼樣？”
雙葉從跟了柳枝兒，就被當作妹妹一樣，一直都是和他們一起吃飯的。她也拿起筷子夾了一塊吃，邊吃邊點頭，“好吃好吃，我覺得就算是太后娘娘，肯定也喜歡吃。”
“要是真的如你所說，那就太好了，可惜就這樣拿到那些皇家貴族面前去，太不起眼了，不太容易獲勝啊，畢竟有二十家進入了第二輪比賽呢！”
楊樹想了想，“我覺得味道已經夠好了，可以從外形上面想想辦法，做得好看一點，也拿得出手不是？”
雙葉一邊美滋滋地吃著水煮魚，一邊漫不經心地說道：“既然是魚鱗凍，能不能做成像魚一樣呢？”
“啊？”柳枝兒傻眼，“這倒是個好點子，我可不會食雕啊！”
“什麼食雕？”
“就是把食物像雕刻木頭或者石頭一樣雕成各種各樣的形狀。”
“那怎麼辦呢？請人幫忙？”
柳枝兒搖搖頭，“這比賽對我們太重要了，找別人不放心。另外想轍吧，先吃飯！”
時間過得很快，這一個月裡，柳枝兒不斷地研究魚鱗凍的口味，做出了麻辣、蔥油、甜味三種味型的魚鱗凍，也找陸湛幫忙做了一樣秘密武器，總算信心飽滿地等著到七王府參加比賽了。
比賽當日，七王府的練武場上佈置得十分熱鬧，臺上有十多個評委的座位，聽說請的都是達官貴人，後面有幾排位置，是給有資格來看比賽的人準備的座位。遠遠的二十口臨時搭建的灶呈弧形排開，方便評委和觀眾們看清楚廚師們的動作。在側面有一個高高的木板，上面寫著二十家參加比賽的商戶的名字。
柳枝兒大概看了一下，珍味坊、食名府、孔家莊……感覺個個都很有來頭似的，再看看自家的半天麵館，不但不起眼，還有那麼點醜小鴨的味道。
“媳婦兒，你看啥呢？”楊樹把在家裡洗好的魚鱗按照柳枝兒的要求醃製起來後，湊過來問道。
“我在想，醜小鴨能不能真的變成一隻天鵝。”
“什麼醜小鴨？什麼天鵝？”
“先別管這個了，我要的冰送來了嗎？”
楊樹指著地上的幾個用棉絮包裹著的大箱子，“全在裡面了，按照你的要求，砸成了小塊，你要冰塊來做什麼？”
“按現在的天氣，魚鱗凍如果就這樣放著的話，至少需要一兩個時辰才能結凍，那還怎麼參加比賽啊？所以我需要冰塊幫忙，讓汁水迅速結凍。”
楊樹這才恍然大悟，正要說點什麼，突然聽到一陣鼓響，原來評委和觀眾們已經入場，比賽馬上就要開始了。
七王爺作為主持人員，上臺簡單地講了一下比賽的規矩，就宣佈比賽開始了。柳枝兒暗笑，這古代搞比賽，打官腔還是沒有後世厲害呀，換在現代，芝麻大的一個比賽，各層領導也要上臺一展口才才算罷休。
比賽的規矩其實早就在佈告中說明白了，所以參加比賽的人一聽到宣佈開始就忙活開了。
柳枝兒也開始淘洗魚鱗，因為魚鱗腥味重所以之前已經洗過很多遍，現在經過黃酒醃製後，怕酒味影響口感，柳枝兒又要再淘洗一遍。楊樹則負責燒火，剛把火點燃，方清回來了。
“我回來了。”
“怎麼樣？”
“大多數都在野菜野果上下功夫，也有做動物內臟的。”方清是奉命去看競爭對手的情況的。
“沒有和我一樣用魚鱗的就好。”柳枝兒鬆了口氣，她不算專業廚師，在功底方面肯定沒法跟那些浸淫廚藝很多年的大廚們相比，最好的辦法就是在創新方面突破了。
很快，柳枝兒的魚鱗就下鍋了。在鍋裡放水，剛剛淹沒魚鱗即可，然後加入花椒，薑片，蔥段，大料等，大火煮開，然後再熬半小時就可以把魚鱗和配料撈出來了。因為柳枝兒打算做多種口味，所以一開始她只是放基礎配料進去，起到去腥的作用即可。等到魚鱗汁熬好過濾乾淨之後，才分開調味。
楊樹一邊燒火一邊盯著柳枝兒的動作看，因為柳枝兒告訴他已經找到讓魚鱗凍成型的辦法了，但是就是不告訴他到底怎麼弄，搞得他也好奇起來。
柳枝兒從一個木盒裡拿出一個木頭雕的像魚一樣的東西，分成兩半，裡面是空心的，雕著魚鱗的紋路。
“哦哦哦，我明白了，你要把這個汁倒進去，等它定型了就是一條魚的形狀了。”
“聰明！”柳枝兒毫不吝惜給自己的丈夫點贊。
方清拿起木魚模型看了看，“你找陸湛做的？”
“對呀，光是解決漏湯的問題就用了半個月呢！幸好有小魯班在，不然我這個想法可實現不了。”
方清撇撇嘴，“這傢伙成親之後變笨了，這麼點小東西還要半個月。”
柳枝兒笑著搖搖頭，“他現在的心思都在袁姐姐和孩子身上，可以理解。來，幫我忙，打一盆水過來。”
方清把水端過來，柳枝兒把調好味道的魚鱗汁連盆帶汁放進去，以便魚鱗汁儘快涼下來。比賽只有一個半時辰，時間有限，沒辦法等它慢慢涼。
柳枝兒找陸湛做了幾十個木魚模型，都是二指寬的小鯽魚大小，方便蘸料入味，也利於儘快冷凍成型。
魚鱗汁涼下來之後，柳枝兒和方清合作往模型裡裝汁水，楊樹則拿出一個空箱子，先鋪上一層冰塊，在把裝滿魚鱗汁的模型放在冰塊上，然後再鋪一層冰，再放模型，這樣一共裝了兩個箱子，共八十條小魚。
柳枝兒拍拍手，“好了，接下來就等著魚鱗凍成型啦。”
方清抬頭看看天，晴空萬里，陽光燦爛，身上已經能感覺到微微的發熱了，“今天這個天氣很適合吃這種涼涼的東西，看來天公也作美啊！”
柳枝兒笑著點點頭，望了望臺上的評委們，“就是不知道這些評委會不會喜歡這個東西了。”
此時，臺上的評委也在不斷地交頭接耳。
“好香啊，這是什麼東西？”
旁邊人嗅了嗅，“像是滷菜的味道。”
“你們倆真傻，連食名坊的滷肉味道都聞不出來？真是孤陋寡聞啊！”
“是啊，誰有你甄公子厲害呀，一張嘴吃遍了京城的大街小巷呢！”
被人稱作甄公子的公子哥兒扇了扇扇子，“你還真別說，不是我甄浩慈吹牛，這京城大大小小的食肆飯莊，酒樓茶館，還真找不到我沒吃過的。要不然，七王爺怎麼會讓我來做這個評委？”
原來這甄浩慈也就二十來歲，但卻是生就的老饕，從小就對吃的特別感興趣，所以生得寬胖，在京城裡被人稱為“甄公子”，背後得一渾名“真好吃”，意指他愛好吃美食。
“我說甄公子，你既然號稱吃遍京城，那深得五王爺讚許的半天麵館你去過嗎？”
“半天麵館啊？還沒去過呢，”甄浩慈意味深長地笑著用扇子拍拍手掌，“不過很快就要打交道了。”
“怎麼？人家老闆得罪你了？”
“沒有呀，你看他們不是來參賽了，等會兒就能吃到他們做的食物了，這不是打交道是什麼？”
“那也不用笑得那麼陰險吧？”
“有嗎？你看錯了，我笑得很和藹可親！”
時間過得很快，一個半時辰過去了，比賽時間到，所有參賽的廚師都把自己的作品放在屬於自己的陳列桌上。柳枝兒偷空瞄了一下兩邊的作品，食名府出的是滷味兔頭，一聞就噴香撲鼻，右邊孔家莊上的是清湯蕨根粉絲，柳枝兒私信覺得這東西麻辣涼拌最好吃，不過看人家自信滿滿的樣子，肯定味道不差。她吁了一口氣，幸好自己有自知之明，劍走偏鋒，希望這些晶瑩剔透的小魚兒們能給自己帶來好運吧。
柳枝兒用了三個白色的瓷盆裝著放涼之後的開水，又各加了一些冰塊在裡面，保持水的涼度。瓷盆裡面是魚戲紅蓮的圖案，經過冰塊冰凍而成的魚鱗凍小魚放在裡面，好象真的小魚在蓮葉間嬉戲一樣，十分生動。柳枝兒還在魚眼睛的位置放了煮熟的黑色小豆，看上去十分逼真。麻辣、蔥香、香甜三種不同口味的蘸碟則放在旁邊，評委品嚐的時候可以根據需要放在小碟子中蘸食。
等參賽廚師們把作品都擺放好之後，評委們才陸續走下來，挨個品嚐，並根據自己的感覺將手中的牌子投給認可的廚師，每個評委手上只有三張牌子。投票的地方設在展示參賽商家名號的木牌下面。
評委們一一品嚐著桌上的作品，說實話，既然是用平常不用的材料做食物，那口感方面自然會和常吃的東西有較大的差異。廚師們雖然已經盡了最大的努力將這些野草野果還有動物內臟處理得味道極好了，但是讓這些每日錦衣玉食的人吃起來還是忍不住皺眉頭。廚師們看著評委緊鎖的眉頭，個個都忍不住有點膽戰心驚起來，柳枝兒也淡定不起來了，當評委們走近魚鱗凍的時候，心裡感覺十分緊張。
“這是什麼？牌子上寫的是魚鱗凍？”
“魚鱗做的？”
“哈，這些小魚兒蠻有意思的，我一開始還以為是活魚呢！”
“嗯，晶瑩剔透，外形逼真，很有想法，就是不知道味道怎麼樣？”
柳枝兒連忙指著旁邊的小碟子，介紹道：“這三個盆裡裝的分別是麻辣、蔥油、香甜三種口味的魚鱗凍，您可以把小魚夾起來蘸這前面碟子裡的蘸醬吃，味道會更好。”
聽了她的講解，大家才知道這個東西該怎麼吃，連忙都伸出筷子試吃起來。
“哇，好涼！好爽口！”
“就是，這麼熱的天氣，吃這個太舒服了！再來一條！”
“喂，都被你吃了，我們吃什麼？”
“不是還有那麼多嗎？”
甄公子也站在柳枝兒的桌子跟前，看著大家爭相品嚐著魚鱗凍，伸出手就要拿筷子夾小魚兒吃，旁邊的隨從連忙攔住他：“少爺，老夫人說了，你不能吃魚！”
甄公子一瞪眼，“老夫人從小就不讓本公子吃魚，本公子還要你提醒？這是魚鱗！魚鱗！看清楚沒有？不是魚！”
隨從小聲說道：“魚鱗不是魚身上的嗎？”
甄公子不理他，只管夾起魚鱗凍放進嘴裡，滑嫩彈牙的口感，冰涼爽口的刺激，讓他忍不住閉上眼睛，“嗯……不錯不錯～”
隨從從背後拉了拉他的衣服，小聲說道：“少爺，少爺，你忘了那件事了？”
甄公子驚醒過來，瞪他一眼：“我知道，你別吵！”
甄公子吃完魚鱗凍，頗有深意地對柳枝兒笑了笑，然後往下一家走去。
柳枝兒也沒管他，只顧著招呼下一個評委，突然聽到一聲驚叫：“公子，公子，你怎麼了？”
柳枝兒連忙回頭看，剛才對著自己笑得怪怪的甄公子，不知道怎麼回事，剛剛夾起孔家莊的蕨根粉絲準備吃的時候，突然暈倒了！