第二十三章小灶兒大廚常師傅
等出了黑市這條街，很快拐了一個彎兒，買家帶著文東來到了鎮政府駐地這邊。
“您在這邊住啊？”文東隨口問道。
“我在鎮政府食堂小灶兒給領導們做飯，我家在四道街那邊，還遠不少呢！
上回買的鵪鶉，領導們吃了挺滿意，正好趕上今天你逮的多，多買些！”
“奧奧！原來是這麼回事兒！
大叔您咋稱呼，我叫文東……如果常年要野味的話，回頭我再逮到，都給您留著！”
“我姓常，常懷山！這個點，他們還沒上班兒呢，跟我來，看著腳邊！”
“好嘞，往後我喊您常叔！”
常懷山一邊往裡走一邊問道：“聽你的意思，不只逮鵪鶉？也還抓別的？
秋天過鵪鶉就這麼一陣兒，十來天就過完了！”
文東見對方好似有想法，撒了個善意的謊說道：“我家裡是放鷹的！現在這幾天逮鵪鶉，過幾天到日子開始過鷂子大鷹了，還會逮沙半雞、野雞、野兔、灰狗子、飛龍鳥這些野味兒！”
聽到文東這麼說，常懷山一愣，停下腳步扭頭看著文東問道：“飛龍鳥你也能逮到活的？”
作為一名頂級東北廚子，對食材的要求跟個人理解，可要遠超普通人。
飛龍鳥可能好多人沒聽過這個名字，但是有句諺語肯定是聽過。
天上龍肉，地上驢肉，說的是龍肉跟驢肉最為鮮美。
這裡面的龍肉，就是指的飛龍鳥，學名花尾榛雞，土話也叫樹雞子，可是真正的頂級食材。
在調味還依靠食材沒有科技狠活兒的年代，用飛龍鳥吊清湯，那可是許多東北菜大師傅的壓箱底兒‘秘密’。
偶爾也有人在黑市上賣飛龍鳥，但多數都是用夾子或者獵槍打的，死的居多，都沒有放血處理過。
拿來做菜雖然也能用，但為了去除瘀滯在身體裡的血腥味需要反覆清水投洗，最後做出來的味道層次總是差點意思。
如果是像鵪鶉似的鮮活飛龍鳥，現場宰殺現場做菜，那味道的鮮美程度，絕對會提升一個檔次。
文東淡定回答道：“能逮到！用鷹逮的野味，基本都是全須全尾沒傷沒殘鮮活的！
逮飛龍鳥的話，要用根骨硬的鐵鷂子，或者雞鷹才行！我現在逮鵪鶉的擺胸幹不了那麼大的活兒！”
常懷山聽到文東能逮，非常高興：“能逮就行！
小食堂這邊，採購食材我說了算，啥時候手裡有貨了，不管多少，都往我這送！肯定給你全市場最高價！”
“行啊！能有穩定的銷路，我還省的去黑市了呢！”
說話間的功夫，常大廚帶著文東來到了機關食堂後廚。
他進了自己的休息室，從抽屜裡取出一沓錢來，然後給文東清點了約定好的11塊錢。
“霍~你們這機關食堂，外面看著不起眼，裡面還挺大呢！！”文東接過錢當面清點，隨口說道。
常懷山點點頭說道：“確實不小，我們後廚十幾口子人呢，一大部分是做工作餐，我還帶著幾個徒弟開小灶，主要負責單位領導的日常飲食以及招待工作！”
“這些鵪鶉，真做菜的話，也做不了幾盤菜，下回我逮到了，您這邊還要嗎？要的話，我就直接來這邊！”
“要！一盤爆炒鵪鶉，就得八隻左右，這點食材都不夠中午晚上兩頓小灶用的！”
“嘿嘿，行！那回頭我給您供貨！”
文東找到了穩定的供貨渠道，心情相當舒暢。
在清點完11塊錢之後，文東非常懂事的留下十塊，將其中一塊錢退了回來。
“既然是長期供貨，那價格就能多給您便宜些！算十塊，日子還長，咱們爺們慢慢處！”
看到文東明明可以揣走，卻毫不猶豫遞回來的錢，常懷山心頭微微一愣。
面前這個小夥子，看起來最多也就十八九的樣子，但是今天一早上的功夫，已經讓常懷山兩次覺得刮目相看，有點意思了。
第一次是問鵪鶉品質的時候，文東沒有含糊其辭，而是據實說有幾隻是略瘦一點的。
第二次，是剛才，得知常懷山是食堂大師傅，可以長期收購這些食材後，文東竟然主動又抹了一塊錢的價。
這個年代的一塊錢，對普通山民來說，可不是小數字了。
它可以頂的上普通生產隊壯勞力十個工的收益，可以稱五斤多的白麵，接近十斤玉米麵兒、或者割一斤多的豬肉。
常懷山笑著點點頭接過錢來：“呵呵，行！回頭別的上面再給你找補，就像你說的，咱們爺們兒慢慢處！”
“那，我就先走了？還想著割點肉啥的，聽說昨天有人來抓了，別過去晚了，再散了市！”
“嗯呢，如果你明天還來，就不用起這麼早了，食堂這邊是六點鐘開門，晚上八九點鐘搞完了衛生才會下半年。
早上如果你還有別的安排，放在門衛室老李那裡也行，就說是我讓你放的。
或者下午傍晚過來，也能找到人。
錢的事兒你放心，肯定差不了！”
“好！傍晚過來更省事兒了，要不然早上過來，還耽誤放鷹！”文東點點頭，商量好部分細節，打了個招呼就往回走。
一趟賺了十塊錢，文東哼著小曲兒出了食堂駐地，隨後加快步伐，再次折返回黑市。
答應大姐她們，今天還要割肉回去，可不能耽誤了，家裡饞貓還等著呢。
輕車熟路的折返回黑市，文東直奔上次買過豬肉的那個賣肉大叔。
一來一回時間耽誤，天色已經亮了。
大叔手裡跨了個半大的柳條筐，放著幾條切好的豬肉在老地方售賣。
“大叔，今天有肥點的肉嗎？”文東走過去問道。
賣肉大叔抬頭看了文東一眼：“是你啊小夥子，五花賣完了，腰板還剩下一斤半，另外，今天還有半掛板油！”
板油可是好東西，這是肥豬內臟上的油脂，普通人家過日子炒菜吃的大油，就是用它㸆的。
“板油多少錢一斤？腰板什麼價格？”