第173章 定製特色
張懶漢和張影兩人談得異常火熱，兩人交流做菜心得，完全把周圍的人都給忘了。
郭老五趕緊打斷兩人的熱火朝天，“兩位大哥，咱們能不能把正事兒處理了，一會兒你們去後廚隨便弄！”
“對對對！咱們得忙正事兒，大侄子拿了半天筆了，咱們光顧著吃和聊了，全都忘了特色菜這事兒了！”張懶漢趕緊擦擦嘴上的油，嚴肅起來。
“張叔，沒事兒，咱們不就是聊聊嘛！我剛才想了一下，要不然咱們就用滿漢全席裡面能觸及到的菜吧！”韓小壯感覺自己野心不小，剛上來就弄滿漢全席，實在是有點兒囂張。
“啥？滿漢全席？熊掌，象鼻，猴腦的，這都是違法的！”郭老五忙雙手擺動。
“張叔，你看電影看多了吧！還有很多菜不是違法的，很平常的菜，而且我要重新弄個滿漢全席！”韓小壯心想，用兩人的特長，完全可以弄一個系統的特色菜系。
“新滿漢全席？”張懶漢驚訝道，雙眼圓溜溜的盯著韓小壯，感覺實在是有點兒不可思議。
“三狗子，別一驚一乍的，讓小壯說完！”韓勝利感覺張懶漢今天好像有點兒激動，右手遞過去一根香菸。
張懶漢點點頭，接過香菸，幾個人趁著這會兒不怎麼忙，趕緊聽韓小壯把這事兒定下來。
“我其實就是想利用大家的特長，也不規定你們具體做什麼菜了，這樣其實挺限制你們自由發揮的，我大概給大家立一個框架，就按照滿漢全席的主題去做，一共一百零八道菜，大家好好想想就可以！”
“也可以啊！自己弄總比上綱上線的好！”張影立即同意，韓小壯心中暗喜，心想，張影這性格就是崇尚自由的，過於限制只會打壓他的積極性，讓他自由發揮，說不定能有驚喜呢！自己把控方向就可以。
“大侄子說的不錯，咱們可以先試試，我感覺可以每一期推出一道菜，如果反響不錯呢！咱們就納入特色菜中！”張懶漢提出的點子還真挺不錯，韓小壯感覺最近一段時間韓勝利和張懶漢的眼界越加開闊，而且點子也多了不少，一看平日裡兩人沒少一起研究。
“張叔這個點子不錯，咱們可以半個月一期，這樣延續長點兒，大家也別嫌麻煩，多問問顧客的感受！”韓小壯心想，大眾的口味才最重要，大家喜歡才是真的好吃。
“說的是，多問問確實好！我平日裡也挺關注的，希望自己的小吃能越做越好，現在要是大家合夥幹，那更得關注這一點了！”
“行，咱們先這麼定，兩家店各負責一半兒的菜，每一期進行評測，好的呢！我就給大家獎金。”韓小壯心想，獎勵政策還是很好的，畢竟大家得有點兒競爭力嘛！
“什麼？這有點兒不公平吧！我，我們沒有像樣的大廚啊！三金飯店除了服務員以外，其他人都走了！我也正愁掌勺的呢！”張懶漢一聽，瞬間沒了底，本以為兌下來餐館就可以經營了，結果大廚第二天就辭職了，說是老家的母親病了。
“走了？那你們沒開業就是了？”韓小壯感覺王鑫似乎早有準備，自己先把店鋪出兌出去，然後再把核心的大廚都回收。
“可不咋地，沒開，這幾天燒烤那邊也沒扔，沒開店也主要是希望聽聽大侄子的意思。”張懶漢其實第二天才感覺王鑫這個人有點兒問題。
“張師兄，要不然你自己撿起來這些活兒吧！我那本秘籍你先拿回去練練，你剛才不是說你父親小時候逼你幹過這些嗎？”張影一聽張懶漢的苦衷，趕緊幫忙。
“是啊！小時候父親沒少逼我做這些事兒，我到現在還記得他讓我練切豆腐，我沒切好，整整吃了十幾頓的豆腐，差點兒給我弄吐了。
“張師兄，都一樣，咱們都差不多，練這一行的本身就得付出點兒辛苦嘛！你有底子的話，撿起來應該很快，先試試！”張影笑呵呵的說道。
“師弟啊！你看我這幾年，這是荒廢了，對不起咱們祖輩的人啊！”張懶漢一臉愧疚，感覺接下來得自強，要不然誰能瞧得起你？
“師兄也別這麼說，咱們這人還能傳承下來已經不錯了，畢竟人格有好，不一定都喜歡幹這一行！”張影還是理解張懶漢的，早年他想做運輸行業來著，可是父親總是逼他，父子年年吵架，後來我也是擔心他身體才不得不幹這一行的！”
張影跟大家說，剛開始的時候，他也不是很開心，尤其是有些主廚在他面前不懂裝懂，本身沒什麼本事，應要裝大拿，後來忍無可忍的張影只能去小飯館當主廚，起碼上頭只有個老闆。
“行！我回去練練！那就這麼定了，圍繞這新滿漢全席的主題，咱們先做做，看看有沒有有什麼好的反響，然後咱們再說！”
韓小壯點頭道：“特色菜大家可拿手的來，連鎖飯店只是個想法！我過幾天給大家提供一波像樣的食材，大家有沒有什麼建議？”
“我們這邊地三鮮賣的很好，還有溜肉段，反正都是些下飯的，要是能有點兒青菜更好！前幾天我也會弄點兒蒜蓉油麥菜，蒜蓉油菜什麼的，主要就是調理一下口味，一盤菜能裝好幾盒。”郭老五還是有點兒想法的人，而且只要坐起事情就能做到底。
“行，張叔那邊呢？”韓小壯打算問好了現在火熱的菜。
“我那邊都是老顧客，聽王鑫說，雞蛋炒柿子，松仁玉米，每天都有需要的，而且賣得很好，魚香肉絲也不錯，就是我做出不來師弟這樣的啊！”張懶漢現在真是後悔到了極點。
“好，那張叔那邊暫時先不用改變什麼，我到時候弄點兒胡蘿蔔和筍過去就行，嗯……還有一點，張叔，你們可以利用好你們的燒烤特色，把那些燒烤和單餅啦！肉夾饃啦！米飯啦！都聯絡起來，讓這些街邊的小吃也能融入到菜館中。”韓小壯心想，既然缺少一定的特色，又不能很快的創新，就把力所能及的事情做好。
“是啊！我怎麼這兒給忘了？”張懶漢拍了一下額頭，韓勝利忙說道：“燒烤卷單餅，加點兒蔥絲，土豆絲什麼的也不錯！我們在宋家村那邊賣了一次，反響很好！”