第18章 蹄花真是太好吃了！
單獨上豬腳？
坐在門口王曉楠的聽到這話眉頭一挑。
沒有了米飯和配菜的中和，那豬腳還能那麼好吃嗎？
而其他還沒進門的食客也有些意動。
吃一大份豬腳飯要放在桌子上坐著吃，但如果只上一個豬腳，應該就可以直接的端著吃了吧？
周行雲聽到藍青翡的請求後想了想，應了下來。
“當然可以，你們打算要幾個豬腳？”
藍青翡見周行雲不假思索的自信點頭，不由得有些期待起來。
“我要兩個吧？哥，你要不要試試看？”
藍白玉本來也想再嚐嚐周行雲的豬腳，只是臉上不好表現，此時被周青翡這麼一說，很是乾脆的點了點頭。
“我也要兩個吧。”
王曉楠聽著藍白玉和藍青翡的請求，心裡一緊。
作為世外桃源的頭號食客，他怎麼能過錯過周行雲的新菜呢！
只見他猛地從地上爬了起來，將頭從門外伸了進來。
“周掌櫃！我也要三個！”
周行雲看著有些激動的王曉楠點了點頭，回到了廚房裡。
看著湯鍋裡燉煮的豬蹄，周行雲嘴角一揚。
單上豬腳？
簡單啊。
反正燉煮豬蹄的高湯和熬製滷汁的鍋是分開的，不用擔心單上豬腳太鹹了。
而且...
單上豬蹄的話，他好像想到了一種前世在川渝地區吃過的美食。
蹄花！
一個小碗一個蹄花，一口下去，身體暖洋洋的。
剛好周行雲今天在木桶裡蒸的米飯也快要耗盡了，周行雲決定就順勢做個蹄花出來。
他用長勺從高湯鍋裡挑出了許多已經的燉煮得相當軟爛豬腳，從裡面區分出了做蹄花的前腳。
雖然豬前腳後腳都統稱為豬腳，但只有豬前腳能做成蹄花。
由於之前一直在上豬腳飯，所有周行雲用的都是豬後腳，也稱為豬肘。
豬肘肉質肥膩，經過滷製後肉香四溢，適合搭配米飯一起食用。
而相比於肥膩豬後腳，豬前腳蹄筋更多肉更多，並且骨頭更少，更適合做成軟糯筋道的蹄花。
而這種蹄筋更多的前腳也被叫做豬蹄和豬手，可以直接空口食用。
周行雲將湯鍋裡剩下的前蹄全都撈了起來，放在了一個個小碗裡，他先是弄了一點蒜泥，又舀了一勺燉煮了許久的高湯將蒜泥衝開，最後再撒上的一把剩下來的蔥花香菜。
看著肉多筋多的蹄花在青青白白的湯裡上下浮沉，周行雲真的很想自己先嚐一口。
聽著大廳裡食客們的催促聲，周行雲戀戀不捨的將幾人的要的蹄花端了出去。
“蹄花來咯——”
當週行雲將那奶白色的蹄花分發到藍家兄弟和王曉楠手裡時，所有人的目光都被那蹄花勾住了。
和滷香濃郁的豬腳飯不同，周行雲這次上的蹄花比較清淡，僅僅用了蔥花香菜以及蒜泥來調味。
嗅著那特別的肉香和蔥香，藍青翡已經忍不住拿起筷子伸向了蹄花。
“啪。”
出乎了所有人的預料，藍青翡的筷子就好像異常鋒利的剪刀，他只是輕輕一碰，就直接將那雪白的蹄花夾成了兩半。
“這...？”
藍青翡看著異常軟爛的蹄花，愣了一下。
就在周行雲準備開口解釋時，藍青翡直接抬頭看向了他。
“周掌櫃，是不是這個蹄花也有什麼進食條件？”
藍青翡的問話直接把周行雲搞不會了。
進食條件？
不是，哥們。
我這個美食一定要有的什麼進食條件才能吃嗎？
這是哪來的刻板印象！
我這是酒樓又不是什麼亂七八糟的教派，雖然說，有些時候確實有些離譜的觸發條件...
就在周行雲陷入沉思時，在門口和食客們吹牛逼的王曉楠看著藍青翡如此上道，有些坐不住了。
你一個才吃了一餐世外桃源的外來公子居然比我還上道！
食客可忍，叔，不可忍！
想著，王曉楠先是閉上眼睛美美的喝了一口湯，隨後直接上手抓起了蹄花開啃。
“嗯...豬蹄就要抓著吃！”
那雪白軟爛的豬蹄才入嘴就讓王曉楠徹底震驚了。
這軟爛程度...這筋道的口感...
太好吃了！
蹄肉燉煮的軟爛糯口，蹄筋熬煉的筋道Q彈，這兩種口感完美的融合在了一起，滋潤可口，入口即化，肉質細膩，給王曉楠的內心帶來了極大的震撼。
雖然口感味道都不如豬腳飯那麼複合，但同樣很是美味。
藍青翡看著王曉楠已經開始大快朵頤，連忙也抓著蹄花啃了起來。
“唔！這味道...好吃！軟軟糯糯的！”
藍青翡啃了一口蹄花，馬上的知道了為何王曉楠是那個表情了。
這蹄花被燉煮得十分軟糯，筋肉粘連的很有較緊，骨肉分離之處筋筋牽連，稍許用勁便能分離，從中分出的油水香味十足，很是上頭。
啃著蹄花，藍青翡直接用另一隻手推了推藍白玉。
“哥，你快試試，這個白白的豬蹄也好好吃！”
看著藍青翡油光鋥亮的手抹在自己錦織絲繡的衣服上，藍白玉臉色難看的點了點頭。
“嘖，你這手也太油了，注意一下。”
藍青翡被藍白玉說的一愣，嘿嘿一笑，鬆開抓住藍白玉的手，放在眼前看了看。
“也沒那麼油吧...”
藍白玉看著自己袖子上油淋林的手印，抿了抿嘴唇。
“你說什麼？”
“嘿嘿...”
藍白玉看著藍青翡那樣也就沒再多說，而是將那碗蹄花端了起來。
看著那蹄花在奶白色的湯汁裡翻滾，他沒有直接伸手去拿，而是打算嚐嚐這個湯底。
只見他將小碗放到嘴邊，吹了吹，然後喝了下去。
那蹄花湯汁清澈，入口後稍顯粘稠但不顯油膩，沒有絲毫的髒氣，只有淡淡而自然的肉香，一口肉湯下肚，吃得藍白玉那叫一個身心舒暢。
嘗完了肉湯，藍白玉準備對蹄花下手了。
只見藍白玉用筷子輕鬆的將蹄花夾斷，然後輕輕夾起送到了嘴裡。
“嗯！這個味道！”
那蹄花果然是鮮嫩軟糯，入口即化，藍白玉只是用舌頭輕輕一抿，就將一大塊蹄花吞了下去。
藍白玉看著碗裡剩下的蹄花，又看了看抓著蹄花猛啃的藍青翡和王曉楠，只覺得心裡面響起了一個聲音。
直接抓起來，啃！
其他的食客們並不知道藍白玉心裡的掙扎，但是看著藍家兄弟這樣的公子哥都忍不住吃了一口又一口蹄花，也十分意動。
“周掌櫃啊，這個蹄花和豬腳飯怎麼賣啊，我也想要一份！”
“周掌櫃啊，我也要兩碗蹄花！”
“我要一碗蹄花再要一份豬腳飯！”
周行雲看著食客們點了點頭。
“好！”
“蹄花15文，豬腳飯30文。”
“吃完了的食客給後面的兄弟讓讓位置，後面朋友自己找個位置坐下。”
隨著蹄花的出場，世外桃源和周行雲的名字也被食客們傳到了長隆縣的每個角落。