第41章 尖椒茄子包
“老闆，這豇豆、辣椒和茄子怎麼賣？”
結束了自己的早班，王凡再次來到了菜市場購物。
已經做了三次醬肉包和酸菜豬肉包，他自己有點吃膩了，今天準備換換口味。
牛肉大蔥餡和肉沫豆角就是不錯的選擇，再加上新鮮的茄子和辣椒，辣椒茄子餡的包子，那也是誰吃誰知道。
而且還能搭配一下價格，畢竟牛肉不便宜，賣2塊錢一個那得虧死。
到時候牛肉的10塊錢3個，辣椒茄子和肉沫豆角10塊錢7個就將將好。
老闆是個50來歲的老大姐，一頭短短的捲髮，嗓門很大一聽就是東三省那邊的。
“老弟來啦，豇豆和辣椒給你算4塊錢一斤，茄子3塊5一斤。”
王凡拿起茄子看了看，紫色的茄子圓滾滾的非常足實，表皮光滑也沒有什麼坑坑窪窪的地方。
大姐自通道：“放心吧老弟，這菜都是我們兩口子親自挑的，絕對沒問題，發現任何問題大姐隨時給你換。”
大姐的豪爽讓王凡感覺很舒坦，當即說道：“豇豆給我來5斤，茄子5斤，香菇10斤，青尖椒2斤，胡蘿蔔1斤。”
大姐一聽就樂了：“得嘞，你這買菜方式跟我們老家那邊老像了，大姐一會給你便宜點。”
一邊說話一邊拿出一個大塑膠袋，手腳麻利的就開始裝袋。
很快就裝了滿滿三塑膠袋的菜。
“豇豆給你按的3塊5，茄子3塊，香菇貴點給你按5塊5，尖椒4塊，胡蘿蔔3塊，再送你點香蔥和香菜，捲餅裡賊拉好吃。”
大姐稍稍費勁的把幾個口袋放在地上：“老弟開車沒？我讓老頭子給你拎過去。”
王凡連忙說道：“不用不用，這點東西我還是能拿的。”
說著話一彎腰，左手兩個袋子右手兩個袋子毫不費力的就拎了起來。
這原主本來就經常鍛鍊，甚至還去工地打過零工，他穿越過來以後不僅保留著每天健身的習慣，還磨了一個星期的石磨，膀子上力氣大的很。
大姐誇讚道：“老弟這身子骨可以啊，有沒有女朋友？我家有個侄女長的可俊了。”
王凡被大姐的熱情弄的都有點不自在了，急忙回絕道：“別別別，可別害了您家侄女，您忙著我先走了。”
說完邁開大步就往外走，大姐樂呵呵的看著落荒而逃的王凡，還不忘囑咐道：“下次再來，好菜大姐給你留著。”
自家人知自家事，王凡知道自己就是個典型的i人，跟人交流的極限也就是三句話了，二叔卻是個典型的e人，不能說是社交達人，只能說是社交悍匪的那種，他現在非常希望二叔能夠甦醒過來，這樣他就可以安靜的做一個廚子，賣東西買東西這種跟人打交道的的事情，就交給二叔來做。
好在手術時間已經定了，就是這週六，只要手術成功，用不了多久二叔就可以醒。
買完菜和牛肉直接回家，到了家的王凡先瞅了瞅面盆，早上出門前發的面現在剛剛好，洗洗手就開始準備製作包子餡。
擇菜、洗菜、切菜每一步王凡都做的非常細緻，沒有半分敷衍，他發現他已經越來越喜歡這種製作美食的感覺。
先製作的是肉沫豇豆餡，第一步是給豇豆焯水，這種東西他了解的不多，不焯水的萬一吃了沒熟的中毒可咋辦？
鍋裡的水燒開以後王凡點了一些油進鍋裡，根據系統的食譜記憶，這一步可以讓菜的顏色更加鮮亮。
豇豆王凡只是簡單的在中間切了一刀，焯好水後就放在了裝涼水的盆子裡。
然後他就剁起了豬肉。
依舊是一小部分瘦肉切丁，另外的部分剁成肉沫。
剁豬肉的時候還順帶手的把牛肉也剁了。
剁完了肉王凡把案板仔細的清洗後放在了一旁，又拿出另一塊切菜的案板。
豇豆此刻已經涼透，王凡拿出來在盆子上抖抖水後放在案板上，三下五除二的就切成了指甲蓋大小的豇豆丁。
接著又把去皮的胡蘿蔔切成丁，跟切好的豬肉餡倒在了一起。
按照記憶中的食譜放入各種香料，王凡拿著筷子就開始順時針的攪拌起來。
一直到肉餡被絞的緊緊纏在一起這才罷休。
放進食材保鮮箱，伸個懶腰就開始準備尖椒茄子餡。
說實話，今天這三種餡，他最期待的就是這個尖椒茄子。
別說肉沫豇豆，就是香菇牛肉那都得靠邊站。
茄子熟了以後本身就有一種肉的口感，而且要比世界上所有的肉都要嫩。
那獨特的口感再加上完美配比調料的加成，王凡覺得可以吊打任何肉制餡。
茄子削皮切丁以後放進裝滿清水的盆子裡，撒上鹽和一丟丟白醋連醃製帶防止變黑，咱是追求色香味俱全的廚師，細節上不能含糊。
拿出一個小一些的盆子壓在上面，定個10分鐘的鬧鐘，王凡就開始切香菇丁。
切著切著王凡忽然意識到一點——自己似乎還是個時間管理大師？
這做飯的時間那是一點沒閒著，一步一步的安排的穩穩當當明明白白。
嘶……莫非……真有聖體來的？
呵呵，有屁。
“叮叮噹叮叮噹，叮而響叮噹……”
一陣鬧鐘的聲音傳來，王凡把切完的香菇丁跟牛肉放到一起後，泡茄子丁的時間剛剛好。
伸出白皙有力的大手，撈起一把茄子丁狠狠一攥，隨著“嘩啦啦”的流水聲，茄子丁裡的水份很大部分就被王凡擠了出去。
這水可是萬萬不能留的，既影響包子皮成型，又極其影響口感。
所有的茄子丁都被擠完，王凡才把青尖椒拿了出來。
青尖椒比較大，每一個都差不多在30釐米以上，洗乾淨之後“咄咄”幾刀，就讓青尖椒的屁股身體分了家。
王凡感覺自己對菜刀的掌控，隨著自己廚師等級的提升一直在加強，拿在手裡都有一種血脈相連的感覺。
中間劃開，切條改丁動作一氣呵成行雲流水，最後“唰”的一下用菜刀一掃，辣椒丁就與茄子丁再次相聚在盆裡。
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