第33章 韭菜雞蛋包子
除了豬肉、大蔥、蔥、姜、蒜等配料，王凡還準備買一些韭菜和雞蛋。
今天早上賣的時候就有很多人問有沒有這種口味，可見這種餡還是很有市場的。
而且王凡自己也想嘗試不同餡料的包子，老吃一種即便是再好吃也會膩的不是？
那可是多達上百種包子製作的包子大全食譜。
至於吃完了以後嘴裡那股韭菜味怎麼消除，那就不是王凡需要考慮的事情了。
來到一個菜攤前，王凡蹲下去拿起一縷韭菜看了起來。
韭菜顏色很深，白色的根部還掛著泥土，寬寬的葉子顯得又大又肥美。
老闆是個50多歲的大娘，看到客人來了熱情的招呼道：“小夥子買點韭菜？我跟你說我這韭菜都是自家地裡種的，今早上才摘下來，新鮮的很吶，5塊錢一斤，我給你裝點？”
說完拿出塑膠袋就要往裡裝。
王凡連忙說道：“不用不用，我就是隨便看看。”
說完起身就走了，大娘一臉不爽的重新坐下，嘴上嘀嘀咕咕的也不知道說了什麼。
王凡主要覺得這大娘不實誠。
他雖然不是很瞭解韭菜，但是包子大全食譜裡卻有介紹。
韭菜一般分為寬葉細葉紫根白根，這不是說品種不同，而是生長環境不同造就出來的差異。
寬葉一般是白根，細葉一般是紫根。
紫根韭菜一般是在低溫環境中種植生長的，當韭菜所處的環境溫度較低較冷時，它就會分泌出更多的糖分以及花青素，這兩種物質積累過多後就會在根部呈現出紫色，而且紫根韭菜因為生長環境相對沒那麼舒適，所以長出的葉身翠綠而纖長，長度大概在三十釐米左右，根部也相對較細，葉子尾部也是細而尖。
白根寬葉一般就是大棚種植，大棚中的溫度適宜，晝夜溫差也不大，所以就影響了韭菜中花青素和糖類有機物的形成和貯藏，韭菜也就無法變身為紫色了。
而且白根韭菜會比紫根韭菜的成長速度快上許多。
另外棚內的韭菜會一茬接著一茬的收割，而韭菜在每割過一次後它的根部就會長得更為粗壯，葉片也會長的寬大且厚實，其長度一般能比紫根韭菜多長上十釐米左右。
雖然白根韭菜是精心照顧的，紫根韭菜是放養的，但說到口味，白根韭菜卻沒辦法跟紫根韭菜相比。
紫根韭菜在口感和營養方面都會表現的十分優異，味道濃郁辛香，仔細品嚐還能感受到一絲香甜味，吃起來也是鮮嫩可口。
且不說這大帝都零下的天氣大娘能不能自己種韭菜，就算能種那也不可能是白根的，就算這白根的真是她自己種的，那也不能當紫根的賣。
普通的韭菜也就3.5塊，這一上來就要5塊，多少有點宰人的嫌疑。
為了節約成本，王凡可是把菜市場的價格摸了個底掉。
溜達了一番他終於找到了自己的目標。
這位是個老奶奶，看起來有70歲了，臉上已經飽受歲月侵蝕，頭髮也是雪白如霜。
只是臉上的笑意非常的暖，讓王凡很有好感。
老奶奶的面前放著一塊布，布上面就只有一捆韭菜，約莫有水桶那麼粗。
韭菜的葉子尖尖窄窄的，沒有其他攤位的看上去肥大。
也許是因為這個原因，老奶奶的攤位上沒什麼人駐足。
老奶奶看有人來了就笑著說道：“小夥子看看韭菜？都是我在屋裡種的，我都已經擇過了，洗洗就能吃。”
王凡輕輕的翻翻韭菜葉子，確實是有擇過的痕跡，沒有看到一片黃葉。
“奶奶這個韭菜怎麼賣？”
老奶奶眼睛都笑的眯成了一條縫：“你要是要的話我給你算3塊錢一斤。”
說完有些期待的看著王凡。
王凡拎起韭菜掂量了一下，估摸著有個八九斤，這段時間他老是買東西，這手一掂量就能估個大概。
“您這一捆我都要了。”
老奶奶高興的說道：“那感情好，你要是都要我給你便宜點，20塊錢你都拿走。”
王凡搖搖頭。
老奶奶有些為難：“那個……那便宜點也行，要不18？17也行。”
王凡急忙說道：“奶奶你誤會了，我不是說賣的貴，你這個韭菜一看就是自己種的，又嫩味道又濃，您還都擇過，賣這點太少了，這樣吧，您這一捆我估摸著有個9斤多，我給您湊個整給您50塊錢我就都拿走了您看行不？”
老奶奶急忙說道：“用不了那麼多，這韭菜割完還長呢怎麼能掙這喪良心錢呢？”
王凡啞然失笑：“奶奶這怎麼能說是喪良心呢？我的錢也是一分一分掙出來的，您這韭菜也是一天一天種出來的，您這韭菜比別人家的好，自然就該多賣一些。”
說完從兜裡拿出一張嶄新的50塊錢，塞進老奶奶的手裡拎上韭菜就走了。
……
白天的時候依舊是沒有系統掛機可以用的，王凡需要手動去製作。
好在自己是先天做飯聖體道胎……咳咳……
王凡老臉一紅，輕咳一聲開始安安心心的製作包子。
如果時間來得及的話，他準備晚上再去賣一輪。
他以前從來沒有做過包子，昨晚上系統掛機是第一次，但今天他第一次製作，就感覺有一種莫名的熟悉感。
那似乎都是經過千錘百煉以後的肌肉記憶。
面多了倒水，水多了加面這種新手都會遇到的問題他都沒遇上，第一次就將一個麵糰製作的非常完美。
醒面的功夫製作包子餡剛剛好。
在鍋裡倒上一鍋底的油，王凡就準備炒雞蛋。
雞蛋要想炒的泡炒的嫩，油就不能少。
打了一盆子雞蛋，撒一些鹽去腥，王凡就開始攪拌起蛋液。
蛋液全部打散，鍋裡的油溫也就剛剛好。
“呲啦……”
蛋液剛剛倒進鍋裡就瞬間膨脹起來，不一會就鋪了一鍋。
王凡用勺子快速的攪拌，很快鍋裡面就成了一個個指甲蓋大小的煎雞蛋。
關掉火等雞蛋自然放涼，王凡就開始專心的對付起韭菜。
韭菜是韭菜雞蛋餡包子的靈魂，是絕對的主角，對付韭菜自然是不能馬虎。
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