第33章 小食車間
“老闆，我估計再試個兩三批次就差不多了，可以在‘十字坡’和‘張家食堂’都以新菜品的形式來做調研。當然街頭反饋也可以試著做一做。”
“這兩天周圍幾個村我找個藉口送溫暖，送一些免費菜品，然後定一下味道。”
在測試大型高壓鍋的時候，張大象專門從“濱湖輕工”請來的菜品開發工程師關箸，給他提出了一點建議。
都是以前的一些經驗，關箸在“濱湖輕工”雖然混到了副教授，但其實長期搞一些外快，除開常規食品餐飲行業的企業委託之外，還有一些大型單位的食堂改造。
一年大概有個兩萬多的進賬，跳出去下海或者去企業上班的機會也不是沒有，給的待遇是一年五萬，吸引力那就不大了。
現在跑來張大象這裡，一來關箸的舅爺爺是張市村的，二來張大象給他一年八萬塊，還配了一輛還算不錯的兩廂車代步。
其餘雜七雜八的包吃包住都是基本操作，還有一個里程碑承諾就是滿一年之後，看效益來決定要不要給關箸老家市區配一套房子。
這會兒關箸也有房子，不過很小，還是他父親的老婚房，也就一室一廳加一個廚房，沒有廁所。
張大象來招攬他基本沒用多大勁，三兩下就讓他自己拖家帶口來報到。
如今他老婆被介紹到二化廠列印室做臨時工，小孩則是轉校到了北門小學，中午吃飯就在“張家食堂”，晚上要是關箸老婆不願意做飯，帶著孩子直接在“張家食堂”繼續吃也沒問題。
所以關箸在工業化生產菜品這件事情上，還是相當認真的，畢竟他老婆孩子也跟著吃呢。
關箸跟張大象在技術開發上合作得非常愉快，主要是關箸需要用到的裝置，張大象自己就能出圖紙，只要沒有罕見的異形件，就是車工鉗工外加電工那點活兒。
有手就行。
“如果這裡加個清洗槽，然後直接用吊籃的形式，吊裝到煮鍋，會不會更好一點？”
“是要做牛肉類的還是什麼？”
“堅果呢？”
“堅果肯定可以啊，是要做什麼品類的？”
“傳統炒貨整體來說不耐潮，我打算用汀江那邊做鹽水花生的方法來做瓜子。現在‘十字坡’的堆場有不少淮北道的貨，我想正好利用起來，做個堅果類食品加工廠。”
“噢……老闆是說汀江那邊先煮後曬的鹹乾花生。這個方法確實可以，而且入味，除了口感比炒貨差一點，脫水比炒貨要容易。”
汀江沿岸幾個縣的鹹乾花生都很有名，在江南東道也小有名氣，只是出了江南東道就比較一般。
論旅途、居家等等需要打發時間的場景，最有銷量的還是瓜子。
炒貨當屬第一，尤其是剛炒好的，那就是第一等，哪怕板栗也是如此。
汀江鹹乾花生的做法，口感、香味上，沒辦法跟剛炒好的炒貨比，但是，就是這個但是，炒貨還潮很快，汀江鹹乾花生這種做法，那就耐造許多。
這也跟地理環境有關，江南東道的最南端，是典型的東南丘陵，八山一水一分田都是往好了誇，地理上完全就是兵家不爭之地，每年還要應對臺風季。
再加上常年的溼度較高，炒貨不流行是沒辦法的事情，於是祖先們就開動腦筋，想出了各種辦法，為的就是能多儲存一些吃的就多儲存一些。
主糧也好，雜糧也罷，能存放久一些就行。
放在商品經濟不算發達的階段，這種手藝一沒有人員物資流動上的擴散渠道，二沒有搶佔市場的絕對工藝優勢，再加上也沒有資本介入推動，所以只能在汀江兩岸自產自銷，能賣到江南西道去就不錯了。
可是汀江的地理劣勢，轉換到揚子江，那就是天差地別。
哪怕暨陽市屬於小城中的小城，也能吃上地理優勢的紅利，張大象現在只可惜自己手上本錢還是太少，有個三四千萬，那就能直接從安東道採購東北葵花籽。
國內大規模現代化種植，除開主糧和製糖，基本上都是北方科技水平要高於南方。
其中安東道和安西道這兩個大地區又更加突出一些，在收購價上，因為出貨量大的同時還能保證按時集中交付，所以價格可以比淮南道淮北道都便宜得多。
張大象要是本錢足夠，成本不會特別高，再加上“十字坡”這裡登記的東北大貨車司機數量也有三四十位了，總有一兩個願意跑兩千多公里的。
可惜現在還做不得這樣的生意，只能先等等。
“我們先試著調一個鹹乾花生、瓜子的口味出來，日產量有個兩三百斤就差不多了。”
“這個產量是做免費小食？”
“關工你覺得有沒有搞頭？”
“有。”
關箸點點頭，他人偏瘦，常年一副黑框眼鏡，鬍子拉碴顯得人更老，很有老學究的氣質。
但實際上今年也就四十來歲，混個正教授的心思也早就沒了，忙著搞各種外快的過程中，也挺消磨人的。
這會兒跟張大象商量方案的時候，倒是又意氣風發起來：“我有個師弟是汀州雜羅縣人，他做過一陣子地方特產小吃的研究，我直接讓他說幾個方子過來。”
“一個方子給五百塊錢。”
“再加兩條煙吧，到時候他放假讓他過來玩一玩。”
“現在不還是暑假嗎？他沒放假？”
“他現在不做這一行了，坐辦公室寫材料，收集地方傳統小吃之類的，然後寫報告存檔。”
“那到時候看看人怎麼樣，要是人品過得去，現在還過得不如意，就拉他過來入夥兒。”
“……”
關箸身軀一震，尋思著什麼叫“入夥兒”？
不過有了大概思路之後，第一個正式且有完整生產工藝流程的食品生產車間，也算是搭建了起來。
並沒有什麼自動化或者半自動化的裝置，基本還是人力為主。
因為這就是個“十字坡”和“張家食堂”堅果類小食生產車間，各種大鍋和吊籃，再加清洗池、傳送帶、風乾箱，就是打包間。
為數不多的高科技零部件，估摸著就是鹽度計和溫度計，再加一個電子計時器。
放開了往外批發的能力還沒有，不過給“十字坡”和“張家食堂”的客人嚐嚐鮮還是夠的。
只是讓張大象有些始料未及的是，他還沒打算推銷瓜子花生呢，有個老家華亭市的大貨車司機，打算從張大象這裡批發個幾百斤拉回華亭試試水。
這位老司機說了，象十二家的鹹瓜子是真不錯，好味道。
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