第49章 049到底誰贏了啊
“噔。”
“噔。”
兩盤老爆三放桌上，熱氣騰騰，色澤紅亮誘人，濃郁的蒜香味和臟器食材特有的香味瀰漫開來，僅僅聞著香味嘴裡就開始分泌口水了。
樂子人大哥吸了幾口氣，點頭道：“香！真香！老爆三得趁熱吃，涼了嘛怪味都冒出來了。”
“大哥說的對。”張錦軒拿起一雙一次性筷子遞給黃夢盈，神色頗為期待地說道：“小當家的老爆三最先出鍋裝盤，先吃他做的吧。”
“好啊，早就想嚐嚐小當家的廚藝了。”黃夢盈對小當家露出友善的笑容。
小當家不好意思地撓撓頭，緊張得手心都冒汗了。
“王師傅，小當家，這位大哥，我們一起嚐嚐。”
“您請。”
張錦軒用筷子夾起一塊豬肝放嘴裡慢慢咀嚼，老爆三這道菜裡最不受待見的就是豬肝。
很多人不愛吃，做起來也容易翻車。做老了又幹又柴又硬又沙，口感極差。
小當家做的豬肝沒有這些缺點，恰到好處，表面裹滿醬汁，吃進嘴裡鹹香適口，豬肝脆嫩，蒜香味和醬香味濃厚，很好吃，絕對是一道符合天津人口味的美味家常菜。
豬裡脊、豬腰不用嚐了，味道差不了。
張錦軒放下筷子，對緊張兮兮的小當家表示讚賞：“顏色紅亮，鹹鮮適口，蒜香濃郁，做的很棒，9年功底確實厲害。”
聽到這話，小當家、孫阿姨、王師傅喜上眉梢，卻沒留意到樂子人大哥和黃夢盈的表情。
樂子人大哥欲言又止，硬生生把到嘴邊的話憋下去了，心說人家一個孩子，嘴上留德，樂呵樂呵得了。
黃夢盈吃的是豬腰，剛嚼第一口就想吐了，太鹹了，對她來說鹹度超標。
再一個就是豬腰沒處理乾淨，異味有點重。
她是川妹子，口味算重的，愛吃火鍋、肥腸，但小當家做的老爆三真的不合她口味。
張錦軒都誇了，她也只能硬著頭皮吃下肚，控制表情，衝小當家微笑點頭。
軒哥說的對。
小當家心裡暗喜，這把穩辣。
張錦軒將在場所有人的表現收入眼底，不動聲色地說道：“大家喝水清清口，再嚐嚐我做的老爆三吧。”
清口過後，五人再次拿起筷子品嚐張錦軒做的老爆三。
黃夢盈吃的還是豬腰，雖然也有點鹹，但卻在她鹹度閾值之內，尚能接受。牙齒咀嚼下，彷彿聽到了脆脆的豬腰發出咔的斷裂聲，麥穗兒花刀縫隙裡掛滿的醬汁瞬間溢位，瞬間充滿口腔，蒜香、蔥香、醬香交融，豬腰非常耐嚼，真就越嚼越香。
什麼叫口味鹹香，這就是啊。
太好吃了。
軒哥還是有實力。
王師傅吃的同樣是豬腰，他太好奇這種經過多次處理的食材的味道了，吃完一塊，微微搖頭輕嘆，對小當家說道：“兒子，吃塊小張做的豬腰。”
小當家剛吃了豬裡脊，覺得肉很嫩，碗汁做的很到位，但口味稍淡，聽到爸爸的話，他趕忙夾起一塊豬腰放嘴裡，眼瞳猛地擴大，一下怔住了。
這種口感……
樂子人大哥是最後吃的，有些抗拒地吃了塊豬肝，嚼兩口就朝張錦軒投去詫異的眼神，豬肝的腥味怎麼這麼淡啊？
他忍不住再吃了一口小當家做的老爆三里的豬肝，大奇道：“小張師傅，你做的豬肝裡為嘛沒腥味啊？”
張錦軒毫無保留地說道：“我在給豬肝去腥的時候加了白酒，豬肝血腥味重，白酒勁道大，可以有效帶走血腥味。再就是我沒放蛋液，直接用幹澱粉抓勻。”
“厲害。”
樂子人大哥比比大拇指，不吐不快地吐槽道：“我土生土長的天津人，最瞧不上外邊人做的老爆三，從不在館子裡點這道菜，小張師傅知道為嘛嗎？”
“手藝太糙，就沒人把內臟上的腥騷味好好去一下。我嘴巴叼，吃到這股味別提多噁心了。有一回吃到不切騷腺的老爆三，把我隔夜飯都吐出來了，您說這叫人嘛，豬腰不切騷腺和直接嗦腸子裡那玩意兒有什麼區別？”
“咦惹。”
張錦軒一臉嫌棄地說道：“大哥你快別說了，吃著東西呢，噁心誰呀？”
“哈哈～～”
全場鬨笑。
樂子人大哥訕訕一笑，對王師傅說道：“二哥，給我來碗米飯，小張師傅這盤老爆三我點了……”
“等一下，我還沒吃過呢。”壯壯火急火燎跑過來。
黃夢盈提醒道：“小壯，吃豬腰，絕絕子。”
“好嘞。”
“誒誒誒，幹嘛呀，給我留點，這盤菜我點了，你全吃了我吃嘛呀？”
小當家望著爭食的樂子人大哥和壯壯，雖然沒有投票，但他知道自己已經輸了，牙齒咬著嘴唇，眼神黯淡。
“軒哥……”
張錦軒一把摟住他的肩膀，面對攝像機鏡頭說道：“我拍《野生廚房》是為了致敬《舌尖上的中國》，以美食為視窗，以獲取食材做菜為引子，和大家一起領略祖國錦繡風光以及各地特色美食、特色烹飪理念、特色美食文化，尋找發現人間的美好與溫情。”
“今天來天津和小當家一起做老爆三，我覺得不虛此行，圓滿完成了任務。”
“小當家6歲上灶，用堅實的廚藝功底和長達9年的做菜經歷為我們做了一盤地地道道的天津老爆三，大家知道9年裡有多少客人吃過他做的老爆三嗎？小當家你自己有數過嗎？”
小當家搖搖頭：“沒數過，太多了。”
張錦軒問道：“那你猜猜有多少人吃過我做的老爆三？”
“很多？”
“高估我了，算上我們在場這幾個人，總共不到20人。”
小當家、黃夢盈、王師傅、壯壯等人詫異地望著張錦軒。
張錦軒笑道：“你們不要用這種眼神看我，我說的都是真的。廚師做出來的菜不是黃金白銀人民幣，不可能讓每個人都喜歡。小當家在過去9年裡為無數人做了很多次老爆三，他做的菜有人喜歡，有人吃，從這個角度講，他取得的成就比我高。”
“再說一個事吧，早上大家應該看到小當家給我打電話了，今天他特意跟老師請假，在餐館裡等我們，我讓他去天津之眼玩，大家知道他是怎麼說嗎？”
“他說要幫爸爸媽媽做菜。”
王師傅和孫阿姨聽到這話，心裡五味雜陳，又感動又意外，伸手摸了摸小當家的頭，小當家害羞地低下頭。
黃夢盈、樂子人大哥、壯壯三人靜靜看著這一幕，感覺格外溫馨美好。
“15歲啊，我15歲的時候在幹呀，想方設法逃課，幫爸爸媽媽做事，不可能，絕對不可能，他們找得到我才有鬼了。”
“呵呵。”
“小當家活成了我們很多人羨慕的樣子，他才是真正的人生贏家，我是loser。”
“拍到這裡，本期《野生廚房》就接近尾聲了，按照以往的慣例自我點評一下吧。”
“今天做這道老爆三呢，我拿出了自己最好的狀態、最認真的態度和目前最高的廚藝水平，為了表達對小當家的敬意，我給自己打8分，扣一分怕我和小當家驕傲，再扣一分怕大家為我們驕傲。”
“最後，感謝美食品鑑員路燈女神黃夢盈和攝影師壯壯一路同行。”
“感謝天津星緣餐館的王師傅、孫阿姨、小當家為我們提供食材和做菜場地，非常感謝。”
“還要感謝這位大哥，感謝他百忙之中無私來給我們做評審員，感謝他一句話幹掉了我們的胃口，幫小當家家省了頓晚飯。”
“哈哈～～”
黃夢盈、壯壯、王師傅他們齊聲大笑，樂子人大哥端著飯碗庫庫笑，連連擺手致歉。
“夢盈，壯壯，小當家，我們一起給大哥磕一個。”
黃夢盈忍笑道：“是那個嗎？”
“對。”
“123……”
“我們謝謝你啊。”
“哈哈～～”
“本期《野生廚房》到這裡就結束了……”
“等等軒哥。”
小當家在爸爸媽媽鼓勵的眼神注視下站出來，然後在張錦軒、黃夢盈、壯壯、樂子人大哥四人意外的目光中，對著鏡頭認真地說道：“軒哥人特好，他隻字不提投票的事，說我是人生贏家，說自己是loser，給我留面子，實際上剛剛吃了他做的老爆三我就知道自己輸了。”
“我輸得起，輸了就輸了，沒什麼了不起的，以後再贏回來就行了。”
說著，小當家面對張錦軒，鬥志昂揚地說道：“軒哥，今天做老爆三我輸了，放暑假我去找你，我們繼續比做菜，比到我贏你為止。”
張錦軒一陣頭大，“小當家……”
小當家衝鏡頭揮揮手，越俎代庖道：“翻山越嶺，一起撒野，下週六再見。想看我做菜，記得關注B站天津衛星緣小當家哦。”
張錦軒：“……”