第102章 看人吃豆腐牙齒快
等到二人來到外面的院壩，發現已經擺了五六張桌子。
每張桌子都在開始坐人。
梁平和黃光明在最近的一張桌旁坐下，發現今天早上吃的是紅糖陰米稀飯，菜則是隻是一大盤臘肉炒土豆。
當然了，是臘肉少，土豆多的那種。
今天不是正席，幫忙的人吃的飯，要隨便一些。
一桌人很快坐齊，梁平和黃光明也是各自端起了碗，開始吃飯。
陰米稀飯還是一如既往的可口，香甜、軟糯、柔滑，帶著濃濃的地域特色。
對這道美味，梁平有著很深的感觸，還記得剛穿越過來時，老媽就給他煮了這陰米稀飯，算是記憶深刻。
梁平他們這張桌子正對著堂屋，所以此時微微偏頭，就能看到堂屋中的場景。
只見此時的蔡春芳和她的老伴，以及一些堂兄妹都坐在堂屋邊的草蓆上。
眾人皆是頭頂孝布，不同的是男人頭頂的孝布成條狀，在頭頂纏了一圈，背後拖著長長的尾巴。
女人頭頂的孝布則是呈三角狀，像是一個帽子一樣蓋在頭上。
很快，就有幾個幫忙的人為他們這些孝子送去了飯菜。
他們的飯菜相當簡單，只是白米飯，然後一人一碗白水煮的豆腐。
除此再沒有別的東西。
這是當地的一種風俗。
家中老人去世，在送上山之前，都不能沾葷腥。
其中吃的最多的，就是白水煮的豆腐。
所以在當地，喪宴也叫豆腐宴。
據說這也是為了表達對逝者的哀思。
至於那敲鑼打鼓、唸了一早上經文的道士先生，這會兒也停了下來。
在靈堂的旁邊，單獨支了一張小桌子，幾人正圍著桌子吃飯。
他們桌上的菜，明顯比幫忙的村民好許多。
不僅有臘肉炒土豆，而且還有一盤油壇肉和番茄炒雞蛋。
這就是道士先生在當地的待遇，他們做法事不僅要收取一筆不低的費用，甚至連伙食也比別人要好。
梁平以前甚至還看到過，道士先生喝的茶都是主家單獨買的。
道士先生們明顯比村民吃飯早，梁平他們才剛吃不久，那些人就放下了碗筷，然後在一旁抽起了煙。
很快，梁平和黃光明也吃完了飯，離開了桌子，繼續回到廚房。
黃光明繼續燒火，梁平則是開始給大肉丸子餡和小酥肉還有粉蒸肉調味。
這時，幫手們也吃完早飯回來了。
梁平又讓她們將肉湯裡泡著的大肘子和五花肉撈出來改刀。
除此之外，甜燒白的肉也要切出來。
這些，又是一個大工程，不過好在幫忙的人多，倒是也不怕。
很快，梁平就將三樣食材調好了味。
粉蒸肉留給幫手們擺碗，小酥肉和肉餡則是端往灶前。
隨著鍋中油溫升起，梁平就將酥肉一塊塊放入鍋中。
炸制定型，就將其撈出筲箕中濾油。
等到將所有的肉塊都炸至定型後，才又統一的倒回鍋中，進行二次復炸。
切菜的桌邊傳來喊聲。
“梁平，你這糖粘羊尾要切成啥規格啊？”
聞言，梁平就走了過去，進行指導。
“我給你們示範一下，你們就照著我切的做就行。”
梁平拿起菜刀，然後又拿來一塊肥膘肉。
他先是指著肥肉表層的瘦肉道：“第一步，首先要將這些瘦肉去除掉。”
繼而又解釋道：“沒有這些瘦肉，糖粘羊尾吃著才會更加的化渣。”
他邊說邊做，輕鬆將肥肉上面的瘦肉去除。
“這第二步，就是將肥膘肉片成片，看，就像這種。”
梁平再次將刀放平，很輕鬆又將一塊肥膘肉片成了兩塊。
“第三步就簡單了。”
“像這樣切成條就行。”
糖粘羊尾這道菜，在舊時候，原材料本來是用豬板油來做的。
只是那過於膩人，而且更考驗刀工，對於一般的幫手們而言，難度過大。
所以為了方便，後面的大席師傅就都選用這種肥膘肉了。
隨著梁平話音落下，一大塊肥膘肉就變成了一堆均勻的肉條。
“看，很簡單吧？接下來就交給你們了。”
示範完，梁平又繼續回到灶前。
只是身後卻傳來幫手們唏噓的聲音。
“哎呀，看梁平切著那麼輕鬆，為啥我切著這麼困難？”
“是啊，我看他很輕鬆就把肉片成均勻的兩片了，輪到我來片，片出來的就是薄的薄，厚的厚。”
“哈哈，你們那叫看人家吃豆腐牙齒快。”
雖然眾人的刀工不如自己，但梁平也沒有去在意。
有人幫忙其實就已經不錯了。
在眾人的嬉笑聲中，鍋中的酥肉也炸好了。
梁平隨即將其撈出來放在一個大盆裡。
這時，前方燒火的黃光明望著那盆中的酥肉也是兩眼放光，並吸了吸鼻子。
“梁平，你這酥肉也炸的太香了，而且顏色也漂亮。”
梁平看了一眼盆中的酥肉，確實，那每一塊酥肉都色澤金黃，冒著滾滾熱氣。
一些細小的空洞裡，甚至還在忙著油珠。
因為酥肉的份量比較多，一陣陣香氣也是如同熱浪般往外擴散開來。
聞著就非常誘人。
看到黃光明那望眼欲穿的模樣，梁平看四下無人注意這邊，隨即撿了幾塊小酥肉裝在一個小口袋裡，然後轉到黃光明身旁，塞進了他的衣兜裡。
“黃表叔，你也燒了半天火了，出門去透透氣吧，只是記得早點回來燒火。”
看到這一幕，黃光明那看向梁平的眼中，滿是感動。
然後他連忙點頭：“好，我一定會盡快回來的。”
黃光明說完，就像是如獲至寶般的朝著門外而去。
望著他遠去的背影，梁平也是笑了笑。
要是一般人，他肯定是不會單獨給其開小灶的。
但黃光明不同，人家不管自己在哪裡燒席，都主動的來給自己燒火。
就憑這一點，就值得起那幾塊酥肉。
其實這樣的事，就算是被主家知道，也不能說什麼。
畢竟人家是外隊的人，都來本隊幫忙。
而他之所以悄悄做，也是不想讓其他幫忙的人看見。
炸完小酥肉，梁平又繼續炸大肉丸子。
等到黃光明擦著嘴唇意猶未盡的回來時，一大盆大肉丸子就已經被梁平炸好並放在了盆子裡。
看到灶前的梁平，黃光明忍不住偷偷的對他豎起了大拇指。
那笑意穎穎的模樣，明顯是在誇他給的那些酥肉味道非常不錯。
梁平不在意的一笑，然後讓黃光明將幾口滷水鍋和煮雞鍋的火熄滅。
到了這時，滷菜也全部斷生。
只需要等其在鍋中浸泡入味就行。
這時，那邊切肥膘肉的幫手們也將肉條端了過來。
梁平見狀，心說來的正是時候。
接下來，就可以將就鍋中的油把糖粘羊尾炸出來了。