第24章 手工麵條
第二天，天一亮梁平就起床了。
只是他才剛出堂屋們，就看到李佳芬和梁文兵已經在院子裡開始忙活。
原來知道今天打穀子，父母比他起得更早。
院壩裡，已經放著二人搬出來的“摜桶”和一床竹蓆。
摜桶是當地打穀子常用的農具，根據史書記載，可以追溯到宋代。
它由四塊大木板和一個底座組合起來，中間是一個方形的空間，四個角都有一個“耳朵”，便於抓握和拖動。
在打穀子時，往往會將竹蓆攔在後面，這樣前面的人抱著谷杆在桶邊“摜”時，才能避免穀子亂濺。
“爸媽，你們起得真早啊。”梁平望著矇矇亮的天色，感嘆道。
“不早點不行啊，要是一會兒幫忙的人到了傢伙事還沒準備齊全，那會浪費時間的。”李佳芬解釋道。
梁文兵也說道：“而且早點下田涼快，這樣做起活來也利索，我跟你媽的想法是，反正今天幫手多，忙著點，一天就把穀子全打完，這樣也能少樁心事。”
梁平點點頭，二人當了一輩子農民，計劃自然是周全的。
然後他也不多耽擱，直接從廚房打來一盆父母早也燒好的熱水，放在院壩裡的石臺上。
石臺建在屋簷下，臺上擺著牙膏牙刷等洗漱用品，臺前吊著一根繩子，上面晾著毛巾。
這裡，就是一家人平時洗漱的地方。
如果是洗澡，就到旁邊的浴室，裡面掛著一個塑膠桶，桶下接著一根連著噴頭的管子，只需要將桶裡面灌滿水，噴頭裡就會有水出來，洗澡還算方便。
這，還是前身仿照電視上廣告中的熱水器改造的。
等到梁平洗完臉，前方已經響起了敲門聲，他前去開啟房門，只見肖長河、梁光強和何仁貴三人竟是不約而同的到來。
何仁貴的手中，還推著一輛腳踏車。
“肖伯伯、么叔、何老表，快進屋坐。”梁平早就知道三人要來，所以也不意外，連忙將三人迎了進來。
“肖大哥、光強、仁貴，你們這麼早啊？”梁文兵和李佳芬也是笑著開口。
“早點好啊，早點涼快。”肖長河笑著說道。
梁光強望著院壩裡的摜桶和竹蓆，說道：“傢伙事都準備好了，那我們也就不坐了，直接下田吧。”
“就是，早點下田，也好早點收工。”何仁貴附和。
“行，那就走。”梁光強當然是求之不得，連忙上前來跟幾人抬摜桶。
李佳芬則是在後面拿竹蓆。
走時，還不忘對梁平叮囑：“小平，早飯就交給你了，都是莊稼人，可要弄實在點，一定要抗餓。”
“放心吧，媽，全都交給我。”梁平笑著承諾。
看到梁平那認真的面容，李佳芬滿意的笑著離開了。
梁平走到門前往外看，他家的田都不遠，就在房子附近。
這一點，無論是打穀還是栽秧都較為便利。
在門口，他看到梁文兵和另外三人已經將摜桶抬到了田邊。
何仁貴和肖長河從摜桶裡拿出草帽戴上，又拿出鐮刀，就開始彎下腰去割穀子。
梁文兵和梁光強兩兄弟先將李佳芬拿來的竹蓆固定在摜桶後側，然後才撿起二人放在地上的穀子開始往桶邊摜。
隨著二人手臂高舉，猛地摜下，那稻杆上的穗子立即就落在了桶中。
如此三四下後，稻杆上就沒有穀子，隨即被扔到一旁。
打完身旁的穀子，二人就拖著摜桶朝前移，繼續去拿地上其他的穀子，一時之間，“蹦蹦蹦”的聲音宛如一首動人的音籟，響徹田間。
而李佳芬則是在後面將穀草一把把的捆起來。
這些穀草到時候會被集中起來堆在田間，等幹了後，再拿回家裡堆在屋簷下。
在沒有青草的時候，它也是牛的乾糧。
就這樣，田中開始忙碌起來。
除了自家田裡外，梁平還聽到遠處也隱隱有著“嘭嘭嘭”的聲音響起。
那應該是別家也在打穀子了。
這個季節，連空氣中都是豐收的味道。
這幅熱火朝天的景象雖然迷人，但梁平也沒有多看。
他關上院門，隨即朝著廚房走去。
當地早飯時間一般在九、十點鐘，他要爭取在九點半左右把飯做好。
畢竟吃飯晚了，幫忙的人雖然嘴上不說，但心裡肯定也不會舒服。
梁平來到廚房，目光從各種罈罈罐罐以及架子上劃過。
就像老媽交代的那樣，都是莊稼人，這頓早飯，一定要抗餓。
同時他的眼前，熟悉的文字再次浮現。
【本地大米，儲存時間150天，質量良+】
【本地小麥，收割時間160天，質量優】
【本地土雞蛋，生產時間2天，質量優+】
【本地小麥粉，生產時間40天，質量優】
【……】
昨天早上吃的是箜飯，梁平今天想換個口味，所以目光最終落到了小麥粉上。
這小麥粉是用自家麥子帶到村裡的加工房去加工而來的，因為沒有去除麥麩，口感要粗糙一點，但麥香味卻是比商店賣的更濃。
梁平打算用它做個麵條。
西南地區的人雖然主食是大米，但家家戶戶也喜歡吃麵條。
特別是農忙的時候，那簡直是每天都會吃上一頓。
不過農村人吃得最多的還是掛麵，因為方便。
至於麵粉，大多用來蒸饅頭。
梁平今天卻是打算換個口味，做一頓新鮮的手工麵條。
這種新鮮麵條因為沒有經過發酵，口感勁道的同時，也很鐵實，只要多吃點，自然也抗餓。
他拿來一個大盆，從口袋中取出幾大碗麵粉，他先是往麵粉中打入幾個土雞蛋，然後又加入了一勺鹽。
加雞蛋的目的，是為了讓做出來的麵條口感更爽滑，從而降低這種沒去麥麩麵粉的粗糙。
加鹽則是為了讓麵條更勁道。
加完雞蛋和鹽，梁平才往裡面少量多次的加入清水，直到麵粉成絮狀，才開始用手從後往前的推揉。
揉麵很關鍵，每揉一次，麵糰都必須揉透。
這樣才能讓麵糰充分和勻，從而口感更好。
這揉麵非常費功夫，尤其是麵粉的量大了以後，更是個力氣活。
一般的人根本吃不消。
不過對於梁平而言，倒是不在話下，自從體能被強化後，他的身體裡面，就像是多了一臺發動機，有著源源不斷的動力。
搓、揉、折、疊，揉麵的各種姿勢不斷變化。
而麵糰也在梁平的手中逐漸的變得光滑圓潤起來。
直到盆、面、手出現“三光”時，梁平才停下手來。
這一番功夫，又是在這個季節，要是換成別人，可能早已經大汗淋漓。
但梁平卻是雲淡風輕，就跟個沒事人一樣。
然後他拿來一個盆倒扣在面盆上，等其醒發。
接下來，就是到了做澆頭的時候了。