第三十六章 菜
兩人先後出了門，趙仕成看起來很鎮定的坐在原位，但實際上內心裡風起雲湧，他現在才對趙爹所說的，李詩云做生意十分厲害，有了真實的感觀。
那邊江掌櫃帶著李詩云進了廚房，幾個廚子不讓夥計上手，自己小心翼翼將豆腐抬進廚房裡。
“這豆腐的做法及其簡單，我今日在各位大廚面前也是露怯了，更多的吃法還是得各位大廚多費心琢磨。”李詩云對廚房的各位大廚說。
“趙娘子能做出如此精緻的食材，已經讓我們大為震驚，還請趙娘子不吝賜教。”江掌櫃帶著幾個廚子對李詩云客氣萬分。
李詩云拿起菜刀，輕輕落下，鋒利的刀尖觸碰到豆腐的那一瞬，毫無阻力，清然落下。
嫩白的豆腐就被切下一塊，切面光滑白嫩，看的眾人沉醉不已，恨不得親手感受這其中的妙處。
“這第一道菜，吃的就是一個新鮮。”李詩云對各位闡述，“豆腐是第一次出現在平陽，乃至整個大慶。只需要一個好聽的名字，返璞歸真，將本色呈上。”
李詩云將整塊素白的豆腐放在墨花盤中，黑白衝擊十分明顯，更顯得盤中之物嬌嫩白皙。
隨後她用在小碗中加入蔥末，辣椒末少許醬汁，讓廚子燒出一勺熱油澆之。滋滋作響後佐料的香味全出來了，這種爆香的方式廚子們還是第一次見，紛紛交談這驚豔不止。稍稍晾涼，從盤中的豆腐中至上而下澆入。
“當然我這是最普通的方式，掌櫃的，我現在又一策。”李詩云做完現代的這一道對簡單的冷盤，突然覺得第一道菜弄這麼簡單，是對第一次出現的豆腐的浪費。有錢人吃飯不都想吃個名頭嗎？那她就造一個牛菜出來。
而且剛剛看大廚們的反應，這熱油與佐料的碰撞動靜不小，稍加改動必然能引人注意。李詩云突然覺得自己送菜虧大了。
幾千年來總結的良方就讓他們這麼給學去了，不行！不行！
“趙娘子，這好說好說，今日趙娘子所贈菜譜，我望江樓十兩銀子買一道菜，您看如何。”江掌櫃是生意人，李詩云這簡簡單單漏的一手就已經是他們這些摸爬滾打這麼多年想不到的，還不知她身上到底有多少巧思妙記，江掌櫃是打定了注意一定要抱緊大腿。
“好嘞，江掌櫃果然痛快！”李詩云舒服了，跟明白人講話就是簡單明瞭的爽快。
“既然如此，江掌櫃就不能輕易將這豆腐推出。”她腦瓜一轉，營銷還是要做的好，以後才能長久的有錢賺。
“掌櫃的，我先將菜色教於廚子，回頭與您細說。”李詩云頭腦風暴，想著以後源源不斷的收入就高興，喜笑顏開的對江掌櫃說。
那江掌櫃看她胸有成竹的樣子，心裡踏實不已，有此高人相助，他望江樓不愁成不了平陽第一樓！
李詩云沒有再做菜，反而口述給了廚子三道熱菜，麻辣豆腐，高湯豆腐，肉沫豆腐蒸蛋。
這些菜他做了也需要廚子自己揣摩嘗試，不如讓大廚發揮所常，她只將材料方法講的清清楚楚明明白白。
新菜還不能推出，廚子們根本沒有見過豆腐，更何況它那獨一無二的觸感都讓他們無從下手，還是需要練習練習。
趁著李詩云在，能夠指點一二，江掌櫃就讓廚子們先上手嘗試一番。
旁邊圍觀的廚子們早就按捺不住了，李詩云剛剛做的那道清拌豆腐，掌櫃的嘗過之後稱讚不已，他們也都上去嚐了味道，入口即化的觸感，讓人著迷。
李詩云站在那盤豆腐旁邊，看著那群廚師，個個拿著刀，端著盤子，內心忐忑的期待到輪到自己切豆腐。
每個切了豆腐的廚子都是一副做夢一般的表情，真的太令人難以置信了，這天下竟有這般嫩如玉髓的食材。
望江樓一共六個廚子，每兩個廚子練習一道菜，肉末豆腐蒸蛋稍微簡單一些，這兩個廚子還要練習如何用豆腐雕花。
豆腐本就是軟嫩，光是剛剛將它切成塊，就有師傅緊張的手頭沒準，弄碎了一些，更別說是雕花了，幾個廚子都不敢下手，江掌櫃也十分心疼，李詩云對他們說，“我做那道清拌豆腐樣子簡單，難以做出噱頭，賣出高價，就要想辦法改改樣子。這就要靠各位師傅，將豆腐雕成大朵的花，無需太精細、片片分明，但要做到大體形制是花，然後將蒜，蔥，辣椒放在花蕊處點綴，上菜時端上嗆好的熱油，當著客人的面淋下去，要的就是有轟動的效果。”
“這樣一來，既能增加神秘感，又能讓顧客心甘情願的花錢。”李詩云仔細說來。
江掌櫃聽得心裡發燙，眼前彷彿都能呈現出，客人震驚不已的樣子。兩位廚子也在胸中燃起了火光，那現場一定是極為震撼的。
麻婆豆腐和高湯豆腐的方法要複雜些，一道重口，一道清淡，好在都是大廚，領悟極快，在李詩云的指導下，第一次做出來的入口就不錯。
李詩云要求精益求精，不能砸了自家的招牌，還是讓廚子這幾日多加練習。
不知不覺已到中午，望江樓開始迎來了客人，廚房也漸漸忙了起來。
江掌櫃請他們夫妻二人來到二樓，進了一家上好的廂房，差了廚子做了幾道好菜，專業的廚子食材，做出來的菜還是很好吃的，現在的調料少，基本都能吃出原汁原味的味道。不過即使是酒樓，菜品也看起來略微粗糙。
李詩云吃著飯，不自覺的就對菜品進行點評，江掌櫃聽的連連點頭，忙他說的每一點在心中記下。
望江樓臨江而建，二樓廂房推開窗，就能看到船隻來往熱鬧的江面，江邊行人來往不斷，兩岸遙遙相見，靠渡船通行。
幾人正寒暄著吃著飯菜，李詩云起身，跟江掌櫃說了一聲，他想看看這飯時，酒樓的客人有多少。
原來酒樓的都是家中小有積蓄的，捨得起出錢吃飯的，望江樓一樓都是單桌，十來張桌子寥寥坐了五、六桌，二樓八間廂房，除去他們只坐了兩間，大廳用阻擋屏風隔開，放了六張單方桌，環境看起來比一樓好一些，也坐了有四五桌客人。
李詩云轉了一圈回到廂房，問江掌櫃，“江老闆打算如何賣這豆腐？”
姜老闆心中思索一番，開口道，“自然是讓夥計大力推薦，將這豆腐吹捧一番。”
他這是典型的賣貨思維，李詩云覺得遠遠不夠。
“江老闆不若這樣。”她宛然一笑對江老闆出主意道，“今日的那板，讓廚房用小碗分裝好，不用太複雜，就做簡單的清拌豆腐，每桌贈上一小碗，夥計不要過多介紹，只需讓他們知道望江樓將隆重推出新品，並且是在大慶國的首秀，只讓顧客自己試味，定有所收穫。”
她這樣出主意了，江老闆立馬告辭，轉身下樓向廚房夥計交代去了。