第75章 冬日宴
“姑娘可是覺得我開出的條件不夠豐厚？”
舒紜笑著搖頭，“不是，只是我無心做廚娘，想自己做生意。”
說到這兒，正巧李樹在外面敲門，掌櫃叫他進來。
“掌櫃的，我買了街頭的吃食，請您嚐嚐。”
舒紜一看，正是她的涼粉，她看向李樹，李樹對她輕輕點了點頭。
“這不是最近新起的吃食，好像叫橡子涼粉。”掌櫃道。
“對，掌櫃慧眼。”李樹遞上筷子。
掌櫃倒是很熱情，叫李樹多拿出幾雙筷子給舒紜他們一起吃。
“我最近聽見店裡的夥計說起這涼粉甚是美味，不僅可做冷盤吃，又可以做熱菜，還可以做點心吃，反正是新奇得很，今天我倒要要嚐嚐是個什麼味道。”
掌櫃夾起一小塊，放入口中，細嚼慢嚥品味起來。
“嗯，滋味是不同，我還從未吃過這般軟彈，嫩滑的口感，連豆腐都比不上，倒是和姑娘的點心有些異曲同工之妙。”掌櫃笑著對舒紜說道。
李樹露出笑容，手掌朝向舒紜，對掌櫃說道：“那是因為這涼粉是出自舒姑娘之手。”
掌櫃瞳孔放大，驚訝地問道：“姑娘，這涼粉真是你做的？”
舒紜微笑，“是我做的，多謝您的誇讚。”
掌櫃彷彿得了意外之喜，站起來踱步，“哎呀呀，姑娘果然是巧手，能跟我說說這是什麼食材做的嗎？我自認舌頭靈敏，可卻嘗不出來。”
舒紜跟兩兄妹對視一眼，他們眼中隱隱有些擔憂，雖然她也怕這掌櫃會跟仙味居的掌櫃一樣的反應，但還是據實相告。
“是用橡果做的。”
“橡果？松鼠吃的那種？”
舒紜點頭。
掌櫃一兩秒的沉默之後，卻是哈哈大笑起來。
“哈哈哈，橡果苦澀無比，你竟然能做成如此美食，簡直是化腐朽為神奇，不知你是否願意把這個涼粉賣給我？”
掌櫃言語中的欣賞之情，讓舒紜三人大舒一口氣。
舒紜笑道：“掌櫃若是不嫌棄，我自是願意的。”
“那姑娘開個價吧。”
“方子我定然是不賣的，是打算把這道菜放在掌櫃這裡售賣，所得我們五五分賬。”
掌櫃有些為難，“且不說五五分賬，姑娘要得有些多，就說冬日我這裡的生意不佳，而且這道菜也見不得每個客人都會點，如此姑娘你也賺不了幾個錢。”
“那要是不止一道菜呢？”舒紜挑了挑眉，說道。
“姑娘還有別的美食？”掌櫃問道。
舒紜搖頭，“單靠一兩樣美食，又怎麼能改變冬日冷淡的生意呢，冬日天寒地凍的，若是沒有足夠吸引人的東西，誰都不願意出門。我打聽過了，食鼎樓每年春天都會辦春日宴，那時候您家的生意可是連隔壁鎮仙味居都比不上的，那現在為何不能辦個冬日宴呢？”
掌櫃雙肩耷拉起來，發出一聲長長的嘆息，“我又何嘗不想辦呢，可是春天野菜野味多，這冬天又有什麼好吃的呢，所以我才想聘請姑娘來做廚娘，好多做些新奇的點心來吸引客人。”
“其實，我有些新奇的食材和做法。”舒紜說著伸手從蓋住的籃子裡拿出兩朵木耳出來，“掌櫃可見過這個菜？”
“這倒是不曾見過，這黑乎乎也是食材。”掌櫃疑惑地問道。
“是，這個叫做木耳，做出來的菜也是別有一番風味，不若我下廚請掌櫃嚐嚐這菜。”
掌櫃雙手一拍，“好啊，我對這木耳很是好奇，走，我帶姑娘去後廚。”
要不說掌櫃能開這麼一個食鼎樓，瞧人家接受新事物的速度，就不是一般人能比的。
掌櫃領著舒紜來了後廚，讓夥計收拾出來一個灶臺，大廚們都很奇怪地站在一旁看她。
“娘，我給你燒火。”葉長安自告奮勇。
“好。”舒紜衝他笑了笑，她準備做一個木耳炒山藥，和涼拌木耳。
舒紜先做的涼拌木耳，因為拌好之後需要靜置一會兒。
再來就是木耳炒山藥，山藥也是她帶來的。
“這是山藥？”一位大廚說道。
舒紜看向他笑笑，“是的，鮮少人認識，您倒是見多識廣。”
那大廚害羞地說道：“前幾年在外地見過一老農在賣，沒想到山藥還可以做菜。”
舒紜洗去山藥外皮上的泥土之後，便用一張帕子包著開始削皮，然後切成薄片。
為了防止它們氧化變黑，舒紜得趕緊把它們泡在水裡，胡蘿蔔也切成片，備用。
蔥、姜、蒜，這些廚房裡的老朋友，也準備好了。
鍋裡的油也開始熱了，舒紜把蔥薑蒜扔進去，它們在熱油裡滾了兩圈，散發出誘人的香味。
接著，她把山藥和木耳從水裡撈出來，瀝乾水分，然後迅速地把它們倒進鍋裡，和蔥薑蒜一起翻炒。
山藥片在鍋裡變得半透明，木耳也變得滑嫩，這時加入胡蘿蔔片，整道菜的顏色變得豐富鮮豔，再放入鹽和少許醬油，增加味道，就是可惜了沒味精，只能這麼湊合。
出鍋前，舒紜撒上了一些蔥段，一盤色香味俱全的木耳炒山藥就這樣完成了。
舒紜端上旁邊的小桌子，讓掌櫃和各位大廚品嚐。
掌櫃迫不及待夾起一筷子，送入口中。
木耳的口感滑嫩，略帶嚼勁，山藥的質地細膩，與山藥的脆爽形成對比，兩者的結合讓這道菜的口感既豐富又和諧。
而在炒制過程中，山藥和木耳會釋放出一些水分，使得整道菜吃起來不會太乾，而是帶有恰到好處的溼潤感。
這道菜無疑是佳品！
掌櫃放下了筷子，其他大廚才開始品嚐，吃了之後都紛紛點頭，對舒紜露出稱讚的目光。
“姑娘，這道菜，你開個價吧。”
這樣獨一無二又美味無比的菜自然該出現在食鼎樓。
“這道菜我可以賣給您，但是您忘記我剛剛說的冬日宴了嗎？”
掌櫃思索了兩秒，期待地問道：“姑娘，你還有更多如同這道木耳炒山藥，或者是橡子涼粉那樣的菜嗎？”
“那倒沒有。”
“那，何談辦一個宴席？”掌櫃疑惑道。
“其實根本不用有那麼多新奇的菜品，掌櫃是生意人，想必比我更懂得何為噱頭，只需要為這冬日宴打個名頭便可。”
掌櫃皺了眉頭，名頭？這大冬天的，有什麼是足夠有吸引力的名頭呢，他再瞧舒紜，她氣定神閒的樣子，很明顯是心中早有主意。
於是，掌櫃微微躬身，說道：“姑娘若是有好主意，我原重金買下。”
舒紜夾起一片山藥，在眾人疑惑的眼神中，緩緩開口。