第127章 王府考核〔終）
末時過半，在張主管的注視下，蔡元白和另外七位合格透過者紛紛開始了自己的第三輪考核。
目前首要的考核內容便是挑選合適的食材，來搭配做出自己的考核料理。
而在眾人前去挑選食材的時候，張主管對於考核的一些細節內容做出了補充。
擺放在伙房一側食材堆裡的肉食材裡，明顯是以豬肉、雞肉、鴨肉為主。
然後除了豬肉、雞肉、鴨肉這三種為主的肉食材以外，還額外提供了一些別的動物肉，像羊肉、牛肉、鴿子肉等等。
對此，張主管也說了，他們無論用哪種肉食材來製作第三道考核的肉料理都可以，只需味道足夠好吃即可透過考核，獲得兩個能留在王府的名額。
可蔡元白八人並沒有一人選擇額外的肉食材，全都只在豬肉、雞肉、鴨肉這三種肉食材裡挑選。
至於為什麼會出現這種選擇情況？
主要他們透過考核是從事於張主管手下，今後得先為王府下人來製作料理，那肯定所選的食材是越普通越好。當然了，如果他們給要給王府家眷們製作料理的話，那當然越新奇的食材越好。
成功透過前兩關考核並留下的人肯定都不是傻子，自然能輕而懂得其中的奧義。
而蔡元白選擇的是一塊成色比較好的五花。
儘管可供蔡元白選擇的料理還有很多，比如叫花童雞，但蔡元白還是決定做一頓東坡肉。
一來東坡肉所需的材料比較簡單，剛才蔡元白打眼瞧了一遍食材和調味品，很多可以直接用於東坡肉上，省去額外的麻煩。
二來東坡肉，屬於燕國現如今的宮廷菜菜品之一，隱形上也有它的加分項。
……
約莫一個時辰過去，伙房裡率先呈上自己第三輪考核料理的是一個小黑胖子。
他帶來的第三輪考核料理是蔥醋雞。
做法極其簡單，先把整隻雞蒸熟，然後用蔥、醋等作料伴食。
這種做法的味道，有點像白斬雞，所以其關鍵在於雞肉的品質和調料的搭配。
不過在製作的時間上，他這道蔥醋雞佔據了優勢。
畢竟名額只有兩個，先到先得。
張主管看見呈上來的蔥醋雞後，不禁眉頭一皺，然後用筷子輕微地點點醬料放入口中，眉頭皺得愈發緊實。
小黑胖子一瞧，臉上神色頓時一變，知道自己壞事了。
張主管沉吟片刻，並未直接給小黑胖子做出考核是否透過的評價，轉而問道：“你可知蔥醋雞應當所選的品種？”
這個問題，很突兀。
問出這個問題時，張主管也在心裡掙扎了許久。
伙房裡所準備的肉食材，他自然是一清二楚的。明明伙房裡的雞肉都是那種肉雞，完全不適合於蔥醋雞的做法，但為何面前的小黑胖子還一意孤行做了這道蔥醋雞。
按理說，都走到第三關考核，已經面臨最後結束的時刻，考核之人應該不會拿這種問題開玩笑才對。
小黑胖子深深吸了一口氣，佯裝鎮定道：“主管大人，在下自然知曉其雞的品種。只是在下覺得今後為王府上下製作料理時，不能侷限於特定的食材。而且王府下人進食時間有限，當快速簡捷方行。不然萬一哪天所採購進來的食材不如意，難道放棄製作餐食不成？”
張主管聞言，默然無語。
面前的小黑胖子是位人才啊，竟然能想得如此之遠。
“很遺憾，你的想法雖好，但選用雞肉的品質不合適以及調料搭配上有點味道相沖，所以我沒法給你通關。”
小黑胖子聞言，哂然一笑，隨即大步離開了伙房。
當看到張主管的臉色之後，他就已經明白了自己的命運。
既然沒辦法入職王府，他只好回去再繼續開自己的包子店了。
日子還是得繼續過的。
緊接著上前的是一位皮膚黝黑的壯漢。
他呈上來的第三輪考核料理是八寶肉圓，香氣逼人，外形上像一顆顆圓滾滾的大珠子。
“你應該清楚我剛開始所說的考核內容吧？我要的是肉味十足的肉料理。”
張主管端詳了片刻，然後拿起筷子，又旋即放下筷子，筷子始終未落到八寶肉圓上。
“主管大人，在下自然清楚。我這道料理乃八寶肉圓，我以雞肉出鮮，火腿佐味，其他輔料增香而成。”小黑胖子抱拳道，“品嚐起來肯定滿滿的肉味。”
“好，那我先來嚐嚐味道如何。”
張主管聞言，遲疑地點了點頭，用筷子插入肉丸中，使其分開成兩半，最小的那份肉圓則送入口中。
“唔……味道不錯。”張主管品嚐之後，滿意地點點頭，不同材料的味道相互融合，還有香料瀰漫開的特殊香氣，這八寶肉圓的味道確實不錯，
但隨著張主管手中筷子放下，其話鋒突然一轉。
“很遺憾，你並沒有透過考核。”
黝黑壯漢一開始聽到張主管的讚美時，臉上頓時多了幾分喜悅之情。
可沒想到情況竟然急轉直下，自己居然並沒有透過考核。
看在張主管是主考官的身份上，他又不好意思大聲述說自內心的憤慨之情，只好雙手抱拳詢問道：“在下敢問一聲，主管這是何意？為何既說在下製作的料理美味，卻又不給在下透過。莫非名額是為了那位劉師高徒所準備？”
蔡元白聞言臉色微變，不禁抬起頭，望著前面發生的這一幕，畢竟未曾想正等著鍋裡東坡肉出爐的自己，會突然被一口大鍋甩到身上。
張主管不以為意。
“你無需激怒我，我自當給出解釋。正如我開頭所說，我要的是肉味十足的肉料理。你的八寶肉圓雖好，但其他的食材佔比過大，嚴重地掩蓋了肉味，空留肉的口感，所以在此次的考核中你無法考核。至於名額，自然有緣者先得，與旁人無關。”
說罷，張主管揮揮手，便示意黝黑壯漢離開。
黝黑壯漢聞言，又見張主管如此動作，自知理虧，便抱拳對蔡元白拜了拜，旋即轉身朝屋外離去。
第三位是之前的光頭大漢。
他呈上的料理是燉大肘子。
正如其名，整道料理樸實無華，僅一個大肘子置於盤中。
張主管好奇地用筷子戳了戳大肘子，隨即眼前一亮，兩根筷子戳入其中一挑，放入嘴旁，狠狠地咬了一大口肘子肉。
“嗯……這油汪汪的大肘子果然無比酥爛，一口咬入，彷彿瞬間融化在嘴中。”
“肘皮軟韌相間，肘肉細嫩脫骨，這肘子是真地道。”
“美味，真的是太美味了。這才是我想要的肉味十足的肉料理。”
張主管情不自禁地連連誇讚道，顯然是對光頭大漢的這道燉大肘子情有獨鍾。
沒一會兒，張主管便給出了自己第三輪考核第一份合格透過的評價。
“不錯，恭喜你考核成功透過了。”
眼見前面終於有一人合格透過了，剩下的人不自覺地都開始加快起自己的烹飪速度，就連蔡元白也不例外。
兩份名額都在的時候，大家還都可以悠遊自如著，都相信自己一定會獲得名額其一。
當名額只剩唯一一個時，壓力瞬間隨之增大。
沒一會兒，第四位考核者呈上了自己的料理。
他的料理與前面那位光頭大漢有異曲同工之妙。
他呈上的料理時是醬大骨。
剛看到呈上來的料理是醬大骨時，張主管臉上露出一絲驚詫之意，旋即開始品嚐起醬大骨的味道。
“色香味俱全，鮮香十足。”
“這肉質、這口感、這味道真的沒得說，很不錯。”
張主管絲毫沒有不捨得自己的誇讚之意。
但隨即張主管的一句話，使得第四位考核者當場石化住了。
“可惜可惜，儘管味道也不錯，但你終究是慢了一步，有珠玉在前。很遺憾，你並沒有透過。”
第四位考核者萬萬沒有想到自己竟然輸在了製作的時間和料理型別相似上。
這令他怎能服氣。
但張主管考核不透過的評語既然已經說出口，想必也不會再做出更改。
第四位考核者只能憤憤不平地離去。
此時時間離最初已經過去三個小時。
約莫半小時過去，迎來了第五位考核者，一位上了歲數的大爺。
他呈上的料理是一道炒雞。
他是將整隻雞醃製之後，然後一一切成小塊，進行調味爆炒而成。
但很快，張主管便做出了不透過的評價。
“細節把控不到位，火候過了以及調味過重。很遺憾，你也無法透過考核。”
大爺倒是沒什麼反應，笑呵呵地來，笑呵呵地去。
眼見大爺失敗落幕，蔡元白隨即跟上，將自己擺盤完畢的東坡肉呈上。
“這是我製作的料理東坡肉，敬請慢用。”
張主管好奇地伸出自己手裡的筷子，想要夾起一塊東坡肉。可在準備用力夾起的一瞬間，張主管神色一變，隨即將用力夾起的想法轉變為輕柔夾起。
東坡肉入口，沁人的肉香頓時挑動了張主管的嗅覺。
唇齒蠕動，張主管的臉上漸漸露出了一絲幸福神采。
“肥瘦相間的五花，切得方方正正、整整齊齊，色澤紅亮，誘惑著食客想品嚐其肥美。而醇厚的香味中摻雜著濃烈的肉香味，宛如料理中的妲己，不停地挑逗你，使你想要沉迷其中。更令人驚奇的是其口感薄皮嫩肉，入口即化，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。這就是宮廷菜本該有的風采。”
張主管說著，目光則直直地投到蔡元白的身上，眉宇間，則帶著些好奇。
聽到張主管如此稱讚，蔡元白心裡直呼妥了。剛才張主管對醬大骨的好評，可嚇得蔡元白出了一身冷汗，生怕自己東坡肉料理還沒呈上，就失去了對名額的希望。
“不錯，恭喜你合格透過了。”
對於自己成功獲得最後入王府的名額，蔡元白自身倒是一點都不驚訝。
倒是剩下的另外兩位考核者則有些不忿。
“主管大人，既然你已相中此人，何須再與我們玩上這麼一出。難道說戲弄我們，有哪裡值得開心的事情嗎？真早已內定一名額的話，主管大人大可直言僅剩一位名額可供爭奪，我們也不會忙碌至此。”
“主管大人，你何其不公？罷了，早知如此，我們不如早就離開。剩的最後還落成了別人的墊腳石。”
正如蔡元白所想，後面兩人因為希望的名額已經失去，就開始了自暴自棄，放棄了自己手裡正在製作的料理，甚至開始埋怨其別的因素。
張主管聞言臉色一變，原本帶著笑意的臉上瞬間變得鐵青。
“我不公？名額有限，先到先得的道理，你們不懂？罷了，你們不如自己來品嚐一下別人的料理，看清自己與別人的差距。廚師得手底下見真章，瞧瞧你們現在的樣子。”
兩人聞言自是不服，於是依張主管之意，紛紛上前品嚐起蔡元白所做的料理，
一人一塊東坡肉下肚後，兩人的桀驁之色頓時了去無痕，相繼灰溜溜地離開了，不再多言其他。
考核至此，正式結束。
成功留在王府之人唯光頭大漢和蔡元白兩人。
張主管先是吩咐伙房一師傅讓他去帶領那光頭大漢去認認地方，順道捋一遍他將要所從事在伙房裡的流程。
看到自己吩咐的師傅帶領光頭大漢出去後，張主管起身來到蔡元白身邊。
未等蔡元白打招呼，張主管便朝著蔡元白肩膀拍了一拍，隨即轉身離開，不過在往外邁步時還不忘開口對蔡元白說道：“元白，你跟我走吧，就由我來帶你認認這碩大的王府。”
“多謝張主管。”
連忙感謝後，蔡元白便大步追上，然後以張主管同樣的邁步頻率卻始終慢一步的身位跟在其身後。
“劉兄他身體還好嗎？”
出了伙房內，張主管停下了腳步，向蔡元白詢問道。
“師傅？師傅他身體還不錯啊。”蔡元白聞言照實說來。
在他的印象中，劉煓的身體還是蠻硬朗的。
“是嗎？原來對你也未曾說明。”張主管聞言搖了搖頭，“既然你現在成功入王府了，不知你對未來有什麼打算嗎？”
“我想學蓮花酥。”