第63章 出面，秦景年說我有辦法
“燉一個鐘就夠了，你在這裡幫我看著火，我再看看還能弄點什麼吃的。”
蘇明珠在廚房裡面翻箱倒櫃，想著再弄個好吃的去收買葉老頭。
“要不給他弄個東坡肉？”
秦景年提議道。
上次蘇明珠弄的那個五花肉就特別好吃。
“已經有滷肉了，還弄什麼東坡肉。”
蘇明珠翻來翻去，還真翻出了一樣好東西，周麗娟在山上挖回來的大芋頭！
秦景年一臉不解：“這玩意有啥好吃的？”
“那是你們不會做，做得好比肉還好吃。”
蘇明珠打算做一個廣式的芋頭糕給葉老頭嚐嚐。
這道菜可是有著“皇帝供品”的美稱。
秦景年說道：“行，反正以你的手藝，做啥都好吃。”
蘇明珠挑了幾個大芋頭出來，說道：“老媽挖的這些芋頭真不錯。”
做芋頭糕要選澱粉含量高，水分適中，口感軟糯香甜，綿密柔軟的芋頭才行，周麗娟挖的這些都是精品。
秦景年回道：“你要是喜歡，我下次上山再挖。”
“行，”蘇明珠問道：“我記得咱們有個陶罐，你放哪裡了？拿出來洗乾淨，明天好裝滷肉去給葉老。”
滷肉有汁水，用陶罐來裝才能保持原汁原味。
“好像放在雜物房，我現在就去找。”
秦景年走進雜物房，把陶罐翻出來洗乾淨晾好。
蘇明珠開啟鍋蓋給滷肉翻了翻身。
就這樣熬了一個小時，誘人的滷香味瀰漫整個屋子。
壯壯從外面興奮地跑進來問道：“蘇阿姨，你煮什麼這麼香啊！”
“是啊，我大老遠就聞到了。”
周麗娟拎著水桶進來說道。
剛才家門口又圍了一群人在那裡聞香味，林金寶又哭又鬧的，搞得她都不好意思了。
“我在滷豬下水呢！”
蘇明珠掀開鍋蓋，只見鍋裡的豬下水充分吸收了滷汁的精髓，散發出誘人的色澤和濃郁的香氣。
“看著就好吃。”
周麗娟忍不住嚥了咽口水。
以前過年副食品店也有滷肉賣，但是那些滷肉顏色發黑，看起來乾巴巴的。
蘇明珠這鍋滷肉色澤紅亮，香味撲鼻，肉質鮮嫩，一看就滷得很入味。
蘇明珠笑道：“也就是這個時候好看，放久就變黑了，要是能刷一層料油，就能一直保持這個顏色了。”
料油能阻斷和空氣接觸的機會，滷肉就不會氧化變黑了。
周麗娟連忙說道：“好吃就夠了，不用費那麼多功夫。”
“說的也是，其實味道都一樣，多刷一層油只會增加成本，反而不夠實惠。”
蘇明珠笑了笑，用開水滾了一下菜刀消毒，然後把滷肉撈起來放在專門做糕點的案板上，每樣都切了一些下來給大家嘗試。
秦景年夾了一塊滷大腸放進嘴裡，嘴巴一動眼睛立刻發光，一個字都說不出來。
蘇明珠好笑的搖搖頭，分別嚐了一下這些豬下水的味道。
豬耳朵口感醇厚，入口就是濃郁的醬香，軟骨也醃得很入味，又脆又香。
豬肺鬆散的肉質吸飽滷汁，一口下去汁水四溢，甘甜回香。
豬嘴、豬蹄和豬大腸紋理細膩，肉質緊實，嚼勁十足，越吃越開胃。
“太好吃了，你這滷汁特別夠味，不像別人家就只有鹹，你這個吃完嘴巴還甜甜的。”
周麗娟看著那一大鍋滷汁，眼饞地說道：“這些滷汁拿來拌麵肯定好吃。”
“不行，我還要留著做老滷汁呢！”
蘇明珠把鍋裡面的料渣撈出來，剩下的滷汁倒進鹹菜缸蓋好，然後放到陰涼通風的地方。
下次滷肉的時候，只要放蔥段、薑片、和香料包就行了，滷肉的次數越多滷湯的味道就會越好，這就老滷汁了。
“蘇阿姨，我也想吃。”
壯壯眼巴巴地看著蘇明珠。
“這個滷肉放太多香料了，你吃多了會上火，吃兩片就好了。”
蘇明珠夾了兩片滷肉給壯壯，說道：“待會我給你做番茄炒雞蛋，一樣很好吃。”
“好的。”
壯壯乖巧地點頭。
蘇明珠切了一盆滷肉，剩下的放進井裡吊著，接著又炒了一盆西紅柿雞蛋，晚飯就齊活了。
天色已暗，周麗娟點燃一盞煤油燈，掛在牆壁一根專用鐵釘上。
豆粒般大的燈光引來不少小蟲子，壯壯高興地在旁邊趕蟲子玩。
“別玩了，趕緊洗手吃飯。”
周麗娟帶著壯壯去洗手。
秦景年盛了四碗紅薯飯上來，一家人圍坐在桌邊就開吃了。
“明珠啊，這滷肉真是太香了，吃了它我感覺今晚做夢都能笑出來。”
周麗娟夾了塊豬肺，陶醉地咀嚼起來。
往常過年才能吃到的好貨，現在是天天炫嘴裡，這樣的好日子真是做夢都想不到啊！
“媽，你也太誇張了。”
蘇明珠啞然失笑，沒想到周麗娟對這個滷肉評價這麼高。
“你問問景年，是不是好吃到飛起來？”
周麗娟指著兒子問道。
“的確好吃。”
秦景年誠實地點頭。
蘇明珠弄過這麼多好吃的，就這個滷肉最合他胃口。
要是再配上二兩米酒，感覺都能原地飛仙了。
“喜歡就多吃點。”
蘇明珠分別給周麗娟和秦景年夾了塊噴香軟糯的豬蹄。
“明珠啊，咱們老秦家真是祖墳冒青煙了，才娶到你這麼好的媳婦。”
周麗娟突然眼眶一紅，竟然哽咽了。
“媽，你這是咋了？”
蘇明珠慌了。
她很確定自己滷肉的時候沒有放酒，怎麼婆婆一副喝了假酒的模樣？
壯壯發現奶奶表情不對，立刻擔心地問道：“奶奶你怎麼哭了？”
“奶奶沒哭，奶奶這是高興。”
周麗娟揉了揉眼睛，摟著壯壯笑道：“自從你蘇阿姨嫁進來以後，咱們的日子越來越好，天天吃香喝辣，我太開心了。”
能吃香喝辣還不是最重要的，最重要的是蘇明珠醫術高超，讓她心裡覺得很踏實。
以前壯壯生病找趙醫生，他只會開點感冒靈，吃了不好就只能送去縣醫院打針，又花錢又受累。
她雖然嘴上不說，但心裡可難受了。
既心疼壯壯受罪，又心煩村裡人笑話他們自找罪受，非要領養一個藥罐子。
很累的時候，她也會暗地裡埋怨秦景年為什麼要找這種麻煩。
可是一看壯壯乖巧懂事又可愛的樣子，她就覺得這是註定的緣分，壯壯就該是她的孫子。
現在有了蘇明珠，她再也不用擔心壯壯生病了。