第三百八十九章 清蒸桂魚
“好了姐姐，我們就不管那個人了，就讓他自生自滅，白白丟了這頭名的稱號。”張落水嘟囔了幾句，便直接離開了。
而臺下的觀眾對田鵬的做法也是看不懂。
“這清泉鎮的人還真是託大，竟然自己做魚，這要是做砸了，這白白浪費了桂魚，真是可惜咯。”
“誰說不是呢，這魚的做法可千變萬化，要是出了一丁點差錯，那味道就天差地別，可是影響比賽的。”
“現在比賽不是還沒開始嗎？讓他趕緊下來，換一個廚師，可不能白白糟蹋了這桂魚。”
......
孫二狗也在臺下，聽著周圍人的聲音，頓時感覺到很奇怪。
難不成這魚不能自己做?
他連忙找到臺下一個上了歲數的觀眾，問道：“老人家，我看你們剛才說話，難不成這做魚還有講究?”
老人瞥了一眼孫二狗，沉聲道：“那上面是你的東家?你可攔著他一點，今天是鑑魚大賽最重要的一部分。”
“要是在這一場獲得優勝，那麼就能穩拿鑑魚大賽頭名，要是輸了，估計就沒戲了。”
“此話怎講?”孫二狗疑惑不已，連忙追問。
老者見孫二狗如此誠懇，嘆了一口氣說道：“這第二關，檢驗的是魚本身的味道。”
“而這一關的手法則是製作魚，然後讓臺下的觀眾去品嚐，然後進行投票。”
“要是那個魚做的好，受歡迎，說明這魚的做法受到了眾人的認可。”
“所以做的好吃不好吃才是至關重要。”
隨後老者用手指了指臺上的六個人，對著孫二狗說道：“你猜跟你東家站著的六個人都是誰?”
“都是誰?”孫二狗搖頭表示不認識。
“他們六個可都是江南最好的做魚師父，排在第一個則是白鳳樓的首席廚師，做魚那叫一個絕。”
“去年，正是靠他的手藝，才讓水龍鎮得了頭名，其他人都不是對手。”
“不過你們清泉鎮不一樣，用的可是養殖的桂魚，肉質比草魚好上幾個檔次，稍微用一名有實力的廚師，那頭名絕對是你們的。”
聽老者這麼一說，孫二狗如醍醐灌頂，連忙衝上臺去，把田鵬拉到一旁，把老者的話說了一邊。
“鵬哥，現在時間上還來得及，要不我們在鎮上找一個廚師?這樣我們就能得頭名了。”孫二狗臉色焦急地說道。
反倒田鵬臉上雲淡風輕，絲毫看不見緊張。
他拍拍孫二狗的肩膀，沉聲說道：“二狗，不就是做一個魚嘛?這個我最擅長了，那些廚師了比不了我。”
孫二狗知道田鵬會做飯，但對面六個都是專業的做魚師傅，那手法上肯定不是田鵬所能比擬。
要是真的弄砸了，到手的頭名可就飛了。
不過田鵬再三確認要自己做，孫二狗也不再好相勸，就只能乖乖下臺。
其餘的六名廚師紛紛看向田鵬，有的疑惑 有的戲謔，有的嘆息......
白鳳樓樓頂。
張天好和趙東來等人見第二輪，田鵬親自上陣，倒是讓他們大吃一驚。
“這田鵬還真是不走尋常路，竟然自己上陣做魚，這要是做砸了，怕是頭名沒了吧?”趙東來冷笑一聲，隨後看向張天好。
第一輪過後，張天好的頹勢就已經凸現，如若不在第二輪扳回來，那麼頭名的位置就要拱手相讓。
不過這樣的機率很低，因為雙方用的魚並不相同，所以在味道上，水龍鎮的草魚要差上那麼一些。
不過這前提是田鵬也需要用同等級的廚師來做。
但是令趙東來沒有想到的是，這田鵬竟然自己親自上陣，還真的沒有把別人放在眼裡。
著不是明擺著要把名頭拱手相讓嘛?
張天好臉色依舊陰沉無比，冷哼一聲，說道：“什麼叫拱手相讓？規則明明放在哪裡，這小子不懂得利用，那就別怪我們了。”
“我白鳳樓的廚師可是做魚的一把好手，在整個江南無人能敵，他一個田鵬想要掀翻我們白鳳樓，他還沒有這個本事。”
“不過他既然這麼自信，那就讓我們拭目以待吧!”
經過一些時候的等待，孫二狗已然把桂魚給處理好了，然後全部交給了田鵬。
這次參賽，田鵬一共帶了二十條桂魚，這次全部做了，交由臺下的觀眾品嚐。
然後讓他們做出評價。
獲得投票最多的人就能大機率獲得這次的頭名。
孫二狗還是有些擔心，生怕田鵬會做失敗，連忙問道：“鵬哥，要不我們還是找一個廚師吧?這樣穩一點，我們絕對不能把頭名給讓出去。”
田鵬說道：“你放心好了，乖乖在臺下等我，我有把握的。”
說完，田鵬就會回到了臺上。
為了迎合第二階段的比賽，臺上已經擺放勒七個灶臺，大家就在這上面做魚。
而臺下的觀眾也能直觀地看到這七人的製作過程。
這樣一來，根本沒有作弊可言，完完全全就是真材實料。
品鑑一種食材好不好，不光看其外表，更要看食材的味道。
而廚師的使命則是激發食材本身的味道，讓臺下的觀眾吃到最好的味道。
所以烹飪的方式很重要。
第一位廚師選用了炸魚的方式來進行烹飪，而那白鳳樓的廚師則選用勒湯煮。
其餘的大多數都選擇了紅燒。
目光放到了田鵬這裡，在上臺之前，田鵬也是打聽了一下過往桂魚地做法。
一般都是紅燒或者糖醋，著都屬於江南的特色，噎大受任人的夢想喜歡。
這兩種方式是很常見地一種方式，根本沒有什麼特色可言。
就算做成功了，也不能把完全地把魚肉地鮮味給表達出來。
桂魚唯一好吃的做法便是清蒸。
就簡單放一點醬油直接清蒸，做出來的桂魚味道很透，肉質帶一些甘甜。
最主要的是，沒有其他複雜的做法會掩蓋魚肉本身的鮮味。
反而蒸的做法，能很大程度上激發魚肉的香氣和鮮味。
最主要的是不會喧賓奪主，這樣一來，就能彰顯桂魚最本質的味道。
這也是為什麼，一些野生的魚都是簡單的事情做法。